L'exploitation viticole est située dans la municipalité de Sant Pau d'Ordal, dans la zone d'appellation d'origine contrôlée (DO) espagnole du
Penedès (région de Catalogne). Elle a été fondée en 1903 par Joan Albet i Rovirosa. Il a commencé à produire du vin sur le domaine du 13ème siècle "Can Vendrell de la Codina". Ses successeurs Joan Albet i Rion et Joan Albet i Carbó ont construit la nouvelle cave "Xapallà" en 1925. L'ensemble du domaine couvre 101 hectares de terrain, dont 76 sont utilisés pour la viticulture. Elles sont situées sur les pentes de la partie occidentale de la chaîne de montagnes de l'Ordal. On y cultive les variétés de vin blanc Xarel-Lo, Parellada, Macabeu, Chardonnay, Viognier, Sauvignon Blanc et Muscat de Alejandría, ainsi que les variétés de vin rouge Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Syrah, Merlot, Garnatxa Tinta, Petit Syrah, Arinarnoa et Caladoc. Dès 1978, Josep María Albet i Noya a été le premier vigneron d'Espagne à cultiver systématiquement la finca de manière biologique.
Dans ce contexte, l'utilisation du soufre est limitée, 50% de moins que dans les caves conventionnelles. Ceci est réalisé grâce à une hygiène extrême dans la cave, tous les équipements et lieux sont nettoyés avec de l'eau chauffée à 90 °Celsius. Pour le vin rouge, le soufre n'est utilisé qu'après la fermentation malolactique, et pour le vin blanc, en petites quantités, seulement après la fermentation. Un
gaz inerte est utilisé pendant la fermentation pour éviter l'
oxydation. Une large gamme de vins de cépage et de cuvées est produite. Outre les vins tranquilles, on produit également du
Cava. Outre la production de vin, l'entreprise est également très active dans le domaine de la recherche. En 1998, un projet a été lancé pour tester les anciens cépages tombés dans l'oubli et, s'ils sont adaptés, les replanter et les propager. L'une de ces vignes réactivées est
Rión.
