La cave "Bodegas y Viñedos Monteabellón" est située dans la municipalité de Nava de Roa (province de Burgos), dans la région de
Castille-León, au nord de l'Espagne. La famille Garcia Aparicio cultive des vignobles dans la zone DO Ribera del Duero depuis des générations; les raisins étaient vendus au commerce de gros. Le domaine viticole en question a été fondé en 2000 dans le but de le hisser au sommet de la région en termes de qualité. À cette fin, une nouvelle bodega dotée de la technologie de cave la plus moderne a été mise en service cette année. La cave est gérée par Juan Manuel García Aparicio. Depuis 2005, Isaac Fernandez travaille en tant qu'
œnologue consultant, après avoir travaillé dans la célèbre cave
Vega Sicilia et en tant que consultant chez Bodegas Mauro. Enfin, en 2008, des vignobles supplémentaires ont été acquis dans les deux zones DO Rueda et Rioja Alta
Les vignobles couvrent un total de 100 hectares de vignes dans trois zones DO. Il s'agit de 70 hectares à
Ribera del Duero dans les deux provinces de Burgos et Valladolid avec 100% de Tinta del País =
Tempranillo, 10 hectares à
Rioja (sous-zone Rioja Alta) avec une prédominance de Tempranillo et un peu de
Mazuelo ainsi que 20 hectares à
Rueda avec 100% de la variété de vin blanc Albillo de Nava
(Verdejo). Ceux-ci sont situés dans les vignobles (span.
Pagos) Los Miles, Valcavada, Picarillo et Monroy y Valdián (vignobles en coteaux), Pascuala, Lopa, San Juan, Rillosa, Linares, Valdezate, Tras de la Rubiera et Pozo y Madriles (vignobles moyennement pauvres en eau avec une proportion plus élevée de calcaire), Pedregal, Valduvienzas et Matambres y Acediano (vignobles très élevés), ainsi que le vignoble supérieur La Blanquera (calcaire presque pur)
Une culture graduelle des vignobles a lieu, avec une forte réduction du rendement dans les vignobles situés au milieu et en hauteur. Les vins rouges subissent la
macération traditionnelle. Les vins sont élevés à 70% en fûts de chêne français et à 30% en fûts de chêne américain. Parmi les vins de qualité supérieure, citons le "Ribera del Duero Crianza" (Tempranillo 14 mois en barrique) et la "Finca La Blanquera" du district de Nava de Roa ainsi que la "Finca Thus Joven" et la "Finca Athus Crianza" de Rioja.
