L'une des plus grandes maisons de commerce de vin grecques, dont le siège se trouve à Thessalonique, dans la région de
Macédoine. L'entreprise a été fondée en 1879 par Ioannis Boutaris et est aujourd'hui dirigée par Constantine Boutaris et sa fille Marina, qui représentent déjà la quatrième génération de la famille. Aujourd'hui, elle compte six établissements vinicoles en
Grèce et un autre en France. Il existe des vignobles dans presque toutes les régions viticoles grecques. La vaste gamme de produits comprend une quarantaine d'étiquettes de vins de pays et de vins de qualité, dont, bien sûr, la spécialité grecque
Retsina. La production annuelle est d'environ 13 millions de litres de vin, dont environ la moitié est exportée dans 45 pays du monde (dont la moitié en Allemagne).
Les principales variétés indigènes sont l'Assyrtiko, l'Agiorgitiko, le Moschofilero, le Roditis, le Xynomavro, les principales variétés standard européennes le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Chardonnay, le Silvaner et le Sauvignon Blanc. Parmi eux figurent les vins OPAP et OPE provenant des meilleures régions viticoles grecques telles que
Goumenissa, la
Crète,
Mantinia,
Naoussa,
Nemea,
Paros et
Santorin, où se trouvent également des succursales ou des établissements vinicoles respectivement. Une cave ultramoderne appelée "Domaine Fantaxometocho" (en anglais "Monastery Spirit") a été mise en service en 2004 à l'occasion du 125e anniversaire de la société, près d'Iraklion, dans la municipalité de Skalani. Le vin de marque "Cava Boutari" est un assemblage de Xynomavro et d'Agiorgitiko, vieilli pendant un an en barrique et affiné pendant une autre année en bouteille. Un des produits phares est la "Grande Réserve Boutari Naoussa" faite de raisins spéciaux de Xynomavro, qui mûrit deux ans en barriques et deux ans en bouteille
