Le domaine viticole est situé dans la commune d'Erbusco, à l'ouest de Brescia, dans la province du même nom, à l'est de la région italienne de Lombardie. Son origine remonte à l'achat par Annamaria Clementi Zanella, au milieu des années 1960, d'un terrain entouré d'une forêt dense de châtaigniers. En 1968, les premières vignes ont été plantées par son fils Maurizio Zanella. Ce dernier a étudié en France à l'université d'œnologie de Bordeaux et à la Station œnologique de Bourgogne à Beaune. Lors de l'aménagement des vignes, il a été fait appel à l'œnologue français Émile Peynaud (1912-2004). Zanella a fait appel à André Dubois, maître de chai de la maison champenoise Moët et Chandon, et à Brian Larky de l'université de Californie. Avec Angelo Gaja et Giacomo Bologna, Maurizio Zanella a joué un rôle déterminant dans la renaissance de la viticulture italienne (Rinascimento enologico italiano) à partir du début des années 1980.
Ils ont construit un domaine viticole ultramoderne de tous les superlatifs en termes d'architecture et d'infrastructure technique. La petite montagne sur laquelle se trouve le domaine a été creusée à moitié et une cave en forme d'étoile de 20.000 m² a été construite. Sa partie centrale est une salle de sept mètres de haut, semblable à une cathédrale. Grâce à son profil ondulé, le bâtiment suit la pente du vignoble. Une aire d'atterrissage pour hélicoptères se trouve au-dessus de la cave. Les catacombes, profondément enfouies dans le sol, sont idéales pour le stockage prolongé des vins en fûts de bois, en barriques et en bouteilles, grâce à la température constante naturelle. Stefano Capelliu est aujourd'hui l'œnologue responsable.
Le vignoble compte environ 250 hectares de vignes plantées de cabernet sauvignon, merlot, pinot noir, carmenère et cabernet franc, ainsi que de chardonnay et de pinot blanc. Depuis 2017, l'exploitation se fait selon les règles de la viticulture biologique. Des techniques spéciales permettent de mettre en valeur la typicité ou la pleine saveur des raisins. Les différents lots de la vendange, en principe manuelle, sont soigneusement sélectionnés et nettoyés à l'aide d'un système spécial. Ca' del Bosco a développé un système spécial de dégorgement et de mise en bouteille en l'absence d'oxygène afin d'éviter les chocs oxydatifs.
Le fleuron de la maison est le vin mousseux DOCG Franciacorta Riserva "Anna Maria Clementi", dont les vins de base sont vinifiés dans un pressoir manuel en bois. Il est assemblé à partir de Chardonnay 75%, de Pinot Bianco 10% et de Pinot Nero 15%, est vieilli 6 mois en petits fûts de chêne et 8 ans en bouteille sur lies et est bouché sans dosage. D'autres vins sont le vin mousseux DOCG "Prestige Edizione" (Chardonnay 81,5%, Pinot Bianco 1,5%, Pinot Nero 17%) extra brut, qui vieillit sept mois en fût et deux ans en bouteille, et le vin rouge IGT Sebino Rosso (Cabernet Sauvignon 50%, Merlot 25%, Cabernet Franc 25%), qui vieillit 13 mois en fût et un an en bouteille.
