2020 Südtirol / Alto Adige DOC Sauvignon "Quintessenz", Tyrol du Sud/Alto Adige, Italie

Parfum ferme et relativement frais, un peu asperge, avec de fins arômes de fruits blancs et verts, des tons herbacés et végétaux rappelant l'aneth, un peu de feuilles de groseille, de zeste de mandarine et de fleurs de sureau. Fruit mûr, clair, fin et juteux, acidité très fine, arômes végétaux à herbacés, un peu de pois gourmands et d'asperges, un peu de douceur, acidité très fine, bonne persistance, herbes en partie séchées en arrière-plan, poivre blanc et minéralité salée, sureau et cassis suggérés, également des feuilles de groseille et à nouveau de l'aneth, très bonne finale juteuse et végétale-épicée, à nouveau avec une certaine chaleur, une légère amertume tannique et une douceur qui brouille un peu les contours.

À boire de préférence: Bis 2026+. Ce que signifient nos notations