Chateau de Beaucastel

Le domaine viticole est situé dans la commune de Courthézon, dans le sud du Rhône. Ses origines remontent au 17e siècle. Il est exploité par la famille Perrin depuis quatre générations. Les frères Jean-Pierre et François Perrin se sont rigoureusement engagés dans la viticulture biologique. Le vignoble s'étend sur 119 hectares. Sur 69 hectares, ils produisent, selon une vieille recette familiale, un Châteauneuf-du-Pape qui, avec celui de Château Rayas, compte parmi les meilleurs de l'appellation. Deux des facteurs décisifs pour la qualité sont le faible rendement avec un maximum de 30 hl/ha et l'âge élevé des vignes, plus de 50 ans. Après l'égrappage, le moût est soumis à un chauffage du moût (à la vapeur d'eau à 80 °Celsius) afin de favoriser l'extraction des tanins.

Les 13 cépages autorisés entrent dans la composition du vin rouge, la part de mourvèdre est relativement élevée avec 30%. Le reste de l'assemblage est composé de grenache noir/garnacha tinta (30%), de syrah (10%), de counoise (10%), de cinsaut, de muscardin et de vaccarèse (5% chacun) et des six cépages restants (5%). La fermentation a lieu dans des cuves traditionnelles en pierre de taille, il n'y a pas de filtration, puis le vin est élevé pendant deux ans en fûts de chêne. Une variante blanche composée de 80% de roussanne et de 20% de grenache blanc/garnacha blanc est également produite. Sur 50 hectares sont produits un Côtes du Rhône "Coudoulet de Beaucastel Rouge" à base de grenache noir, mourvèdre, syrah et cinsaut, ainsi qu'un "Coudoulet de Beaucastel Blanc" à base de bourboulenc, marsanne, viognier et clairette. L'entreprise est membre de la prestigieuse association de domaines viticoles familiaux PFV (Primum Familiae Vini).