Domaine de Chevalier

Le domaine de 30 hectares de vignes est situé près du village de Léognan, au milieu d'une clairière forestière, dans l'appellation communale Pessac-Léognan, dans la région des Graves. Le terme "château", qui est habituellement utilisé dans le Bordelais, a été délibérément évité. Olivier Bernard, le propriétaire, a fondé avec des domaines voisins comme le Château de Fieuzal la communauté "Les Grands Blancs de Bordeaux" pour promouvoir les "grands vins blancs de Bordaux". Tant le vin blanc que le vin rouge sont classés en tant que Cru Classé. Ce vin rouge, qui peut vieillir pendant des décennies, est composé de Cabernet Sauvignon (65%), de Merlot (30%) et de Cabernet Franc (5%) et est élevé jusqu'à 24 mois dans des fûts de chêne 100% neufs. Le deuxième vin rouge s'appelle Esprit de Chevalier. Le vin blanc, qui peut être conservé pendant des décennies, est issu d'un assemblage de Sauvignon Blanc (70 %) et de Sémillon (30 %) et a été élevé jusqu'à 18 mois dans des fûts de chêne neufs à 25 %