En ce moment 165,387 vins et 25,033 Producers, incluant 3,160 producteurs classés.
Le domaine est situé entre les communes de Saint-Jean-de-Fos et de Montpeyroux, dans le département de l'Hérault, dans la région viticole française du Languedoc. Le nom est dérivé de deux énormes platanes (voir sur la photo ci-dessous). La propriété comprend également un puits, quelques amandiers, 33 oliviers et un petit bosquet. La cave a été fondée en 2009 par Christian Spingler, un électeur de Bielefeld originaire d'un village viticole du Württemberg. Son amour pour le sud de la France et ses nombreuses rencontres et conversations avec des vignerons de la région ont conduit à cette décision. L'œnologue Jean Natoli (Laboratoire Natoli & Associés) travaille comme consultant. Le premier millésime récolté est 2010, et les vignobles couvrent quatre hectares de vignes sur des sols argilo-calcaires au pied du Causse du Larzac, les contreforts sud karstifiés du Massif Central. Ils sont plantés avec la variété de vin blanc Grenache Blanc (Garnacha Blanca), ainsi que les variétés de vin rouge Grenache Noir (Garnacha Tinta), Carignan Noir (Mazuelo), Cinsault (Cinsaut), Syrah et Mourvèdre (Monastrell).
Le premier principe directeur de l'exploitation est la proximité avec la nature. Pour cette raison, les vignobles sont cultivés selon les règles certifiées et durables de l'association biologique ECOCERT. Cela comprend, entre autres, l'utilisation des moyens les plus nécessaires (et autorisés) avec, par exemple, l'utilisation la plus parcimonieuse du cuivre et du soufre ainsi que la renonciation à l'irrigation artificielle. Les rendements par hectare sont basés sur la qualité optimale des raisins pour le vin concerné. Le rendement moyen n'est que de 20 hl/ha. La gamme de produits comprend différents vins IGP blancs, rosés et rouges Pays d'Hérault et Saint-Guilhem-le-Désert ainsi que le fleuron de la maison, le vin rouge AOP Languedoc"1 Vieilles Vignes". Il est issu de vignes de Carignan Noir âgées de plus de 50 ans, complétées par du Grenache Noir, de la Syrah, du Mourvèdre et du Cinsault, fermenté dans des cuves en acier inoxydable et partiellement vieilli dans des barriques usagées.
Images : Christian Spingler