Domaine Dominique Piron

Le domaine est situé dans la commune de Villié-Morgon, dans le centre-est de la France. Le domaine a été fondé dès 1590 par un ancêtre de la famille. L'actuel propriétaire Dominique Piron a vinifié son premier vin en 1971, Julien Revillon est le maître de chai en charge. Les vignobles couvrent un total de 60 hectares de vignes dans le Beaujolais, dont les trois crus su Chénas, Morgon (25 ha) et Moulin-à-Vent. Les raisins et le vin sont achetés sur 20 autres hectares. Le cépage Beaujolais rouge Gamay (98%) et seulement une petite quantité de Chardonnay (2%) sont utilisés presque exclusivement. La culture naturelle est réalisée selon les principes de la durabilité. La macération des vins rouges a lieu dans des cuves en béton avec une période de macération de 20 jours, ce qui est inhabituellement long pour le Beaujolais. Un tiers des vins sont élevés en barriques neuves. Les trois Cru-Beaujolais "Morgon Côte du Py", "Moulin à Vent Vieilles Vignes" et "Chénas Quartz" font partie des vins premium. Un Beaujolais Blanc est pressé à partir du Chardonnay. Environ 500 000 bouteilles de vin sont produites chaque année, dont un tiers environ est exporté.