Le domaine viticole est situé dans la commune de San Michele all'Adige, dans le Trentin, dans la double région du Trentin et du Tyrol du Sud. Les moines augustins y ont fondé la viticulture vers 1145 et ont cultivé les vignobles qui font désormais partie du domaine. En 1885, il a été repris par la famille Endrici (en dialecte "Endrizzi"). Francesco Endrici (arrière-grand-père des propriétaires) a été le pionnier en introduisant les cépages cabernet sauvignon et merlot dès le début du 20e siècle. Aujourd'hui, l'exploitation est dirigée par le Dr Paolo et Christine Endrici. Les œnologues responsables sont Thomas Battisti et Tiziana Piffer.
Les vignobles du Trentin comprennent 55 hectares de vignes plantées de chardonnay, de nosiola, de pinot bianco (pinot blanc) et de pinot grigio (pinot gris), ainsi que de pinot nero ( pinot noir), de moscato rosa (muscat rose), de teroldego, de lagrein, de merlot et de cabernet sauvignon. L'exploitation se fait selon les règles certifiées de la viticulture biologique. Dans ce contexte, il convient de mentionner l'introduction d'oiseaux chanteurs dans le vignoble pour une lutte naturelle contre les parasites comme alternative aux pesticides.
Les vins sont vinifiés dans le but de préserver les caractéristiques aromatiques et variétales des raisins. Avant et pendant le pressurage, les raisins sont traités à l'azote, au froid et au gaz carbonique afin d'éviter une oxydation indésirable. Les raisins blancs sont fermentés après un pressurage doux à l'aide de la Metodo Ganimede (cuves de fermentation spéciales). Pour les vins rouges, l'immersion douce du chapeau de marc dans le gaz carbonique de fermentation permet de mieux libérer les arômes et les colorants. La gamme de produits comprend les vins DOC Trentino et Teroldego Rotaliano, ainsi que le vin IGT Vigneti delle Dolomiti.
Dans la région toscane de la Maremme, le domaine viticole "Serpaia di Endrizzi" a été acquis en 2000. Le vignoble compte 30 hectares de vignes. Il n'y a pas d'installations de vinification, c'est pourquoi les raisins sont transportés immédiatement après les vendanges vers le domaine d'origine dans le Trentin, où ils sont immédiatement traités. On y produit le vin DOCG Morellino di Scansano (Morellino = Sangiovese), ainsi que les cuvées de vin rouge "Serpaiolo" et "Mèria" à base de Cabernet Sauvignon, Merlot et Sangiovese.
