La cave coopérative est située dans la commune de Kurtatsch (Cortaccia), dans la région viticole italienne du Tyrol du Sud ( région du Trentin-Haut-Adige). Elle a déjà été fondée en 1900. Le manoir de Freienfeld au centre du village, construit en 1521, a été le siège de la cave jusqu'en 1923. Puis le bâtiment actuel de la cave a été construit sur la route des vins. Aujourd'hui, la cave de l'Ansitz est utilisée comme entrepôt de barriques et archives de vins et est le lieu de dégustations exclusives. Andreas Kofler est le président et Othmar Doná est le maître de chai. Des visites du vignoble avec dégustation de vin sont également organisées.
Le vignoble s'étend sur 190 hectares, qui sont cultivés par 190 membres sur une base durable. Ils s'étendent - fait unique en Europe - de 220 à 900 mètres d'altitude, le plus souvent sur des pentes raides. Suivant le modèle français, un équilibre idéal entre site et variété a longtemps été la norme. Les cépages blancs Pinot Blanc, Chardonnay,Pinot Grigio (Pinot Gris), Müller-Thurgau, Sauvignon Blanc, Gewürztraminer et Goldmuskateller, ainsi que les cépages rouges Lagrein, Vernatsch (Schiava), Rosenmuskateller, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Merlot sont traités
Sur les pentes en dessous de Kurtatsch se trouvent les meilleurs vignobles rouges, qui avec des températures allant jusqu'à 40 °Celsius au milieu de l'été sont parmi les sites les plus chauds d'Italie. Les raisins de Merlot mûrissent dans les vignobles en pente raide du site de Brenntal sur un sol lourd et argileux rouge, qui présente de grandes similitudes avec la région française de Pomerol. Sous les falaises, le cabernet sauvignon et le cabernet franc sont cultivés sur des sols meubles et profonds avec un pourcentage élevé de gravier. La chaleur des millawalls favorise une maturation physiologique optimale des raisins Cabernet à maturité tardive. Les raisins blancs poussent principalement sur des sols calcaires escarpés à des altitudes briseuses allant jusqu'à 900 m au-dessus du niveau de la mer et bénéficient grandement des vents nocturnes rafraîchissants de l'automne.
Avec des rendements réduits, une culture strictement contrôlée et une vinification monocépage, des vins typiques du terroir sont produits. Les vins sont vinifiés à partir de raisins strictement sélectionnés à maturité optimale avec une gestion de cave pure et sans compromis. Avant la mise en bouteille, un test de goût strict est effectué. La vaste gamme de produits comprend plus de 30 vins. Il existe deux lignes: TERROIR (ligne supérieure avec un caractère régional ou de site particulier, certains vins uniquement dans les meilleurs millésimes) et SELECTION (première sélection avec des rendements réduits et un programme de culture strictement contrôlé). Selon le type et la variété, les vins sont élevés dans des cuves en acier inoxydable, dans de grands fûts en bois ou dans des barriques. Parmi les vins de qualité supérieure, citons le "Chardonnay Riserva Freienfeld", le "Cabernet Sauvignon Riserva Freienfeld", le "Gewürztraminer Riserva Brenntal", le "Merlot Riserva Brenntal", la "Cuvée Weis Amos" et le Passito "Aruna" (Gewürztraminer, Goldmuskateller)
