La "Schreckbichl Winery - Cantina Colterenzio" est située dans la commune d'Eppan, dans le Haut-Adige, dans la région italienne du Trentin-Haut-Adige. Elle a été fondée en 1960 sous la forme d'une coopérative de vignerons par 28 vignerons du petit hameau de Schreckbichl (italien: Colterenzio). En 1979, Luis Rafer, de retour d'un voyage d'étude en Californie, est nommé directeur général. Il a introduit de nouvelles normes de qualité avec des rendements réduits sur le vignoble pilote avec les variétés Cabernet Sauvignon et Sauvignon Blanc. Aujourd'hui, 300 vignerons cultivent un total de 300 hectares de vignobles selon des directives prédéfinies. Hubert Dorfmann est le directeur général et Martin Lemayer est le maître de chai.
Dans les années 1980, un groupe de qualité a été fondé, qui compte aujourd'hui 65 membres. Les vins haut de gamme de la cave Schreckbichl sont produits à partir des raisins de ce groupe, qui sont récoltés selon des directives strictes. Les nouvelles méthodes sont appliquées au sein du groupe et les connaissances acquises sont ensuite étendues à tous les membres. C'était le cas, par exemple, dans le domaine de la protection des plantes avec de nouvelles méthodes durables.
Les cépages blancs Weißburgunder (Pinot Blanc), Pinot Grigio (Pinot Gris), Müller-Thurgau, Moscato Giallo (Goldmuskateller), Sauvignon Blanc, Chardonnay et Gewürztraminer, ainsi que les cépages rouges Lagrein, Vernatsch, Blauburgunder (Pinot Noir), Merlot et Cabernet Sauvignon sont cultivés et traités. La large gamme de produits comprend les quatre lignes Classic ( vins blancs et rouges fruités monocépage, dont les vins DOC Kalterersee et St. Magdalener), Selektionen (vignobles sélectionnés, faibles rendements), Lafóa (vin rouge et vin blanc issus du vignoble pilote historique des années 1980) et LR (cuvée de vin blanc portant le nom de Luis Rafer, composée de Chardonnay, Pinot Blanc, Sauvignon Blanc et Gewürztraminer).
Les raisins mûrs et sains, obtenus par des vendanges manuelles sélectives, sont livrés au centre de réception des raisins, nouvellement achevé en 2010, et acheminés par gravité. Tous les raisins de vin rouge sont égrappés, foulés et introduits dans les cuves de fermentation du moût. Les raisins du vin blanc sont partiellement égrappés ou seulement foulés et transférés dans les pressoirs en dessous. Selon le cépage, des cuves en acier inoxydable, des fûts en béton et des fûts en bois sont utilisés pour la fermentation et le vieillissement des vins. Les vins haut de gamme comprennent le Chardonnay Lafóa, le Cabernet Sauvignon Lafóa et le Pinot Noir Riserva St. Daniel.
