Südtirol / Alto Adige DOC Brut "Praeclarus" (Deg.:0822), Tyrol du Sud/Alto Adige, Italie

Nez frais, un peu levuré, herbacé et végétal, rappelant aussi les algues et un peu la chair de crabe, sur les fruits à pépins et les agrumes. Fruits à pépins et agrumes également en bouche, un peu d'épices anisées, une mousse relativement fine et une attaque tannique modérée, un fondant tendre et sucré, un soupçon de candi, des tons rappelant le blanc d'œuf, une certaine persistance, un peu de sel, à nouveau aussi des algues, une bonne finale.

À boire de préférence: Bis 2023. Ce que signifient nos notations