L'exploitation viticole est située dans la municipalité de Großheubach, dans le "moulin inférieur" (région de Mainviereck), dans la région viticole allemande de
Franconie. La famille s'est spécialisée dans la viticulture en 1975 et l'ancien moulin a été transformé en une ferme de haies. L'entreprise parentale a été reprise par le viticulteur Stefan Kremer en 1990, qu'il dirige depuis lors avec son épouse Christine. Les vignobles, dont la plupart sont en terrasses abruptes, couvrent cinq hectares de vignes sur des sols de grès rouge altérés qui retiennent la chaleur. Ils sont plantés à 60% avec les cépages blancs Silvaner, Müller-Thurgau, Bacchus, Kerner, Riesling, Scheurebe, Chardonnay et Pinot Blanc, et à 40% avec les cépages rouges Pinot Noir, Portugieser, Regent, St. Laurent et Cabernet Dorsa
Les vignobles sont cultivés dans le respect de l'environnement, selon les directives de la viticulture naturelle. Les mesures d'amélioration de la qualité comprennent la
taille courte, la
fertilisation avec des
composts organiques, la
gestion intensive
du feuillage, la
plantation et l'
éclaircissement. Seuls les raisins sains et à pleine maturité sont traités par des vendanges manuelles sélectives. Après un pressage doux, les raisins blancs sont fermentés à température contrôlée dans de l'acier inoxydable dans le but de produire des vins blancs aromatiques et frais. Après l'égrappage, les raisins rouges subissent une
macération classique et sont ensuite élevés dans de grands fûts en bois, les produits supérieurs en partie en barrique. Un vin mousseux fermenté en bouteille et un Secco sont également produits. La nouvelle ligne premium "The FIRST" a été introduite en 2013. Pour cela, le Chardonnay, le Silvaner et le Pinot Blanc sont récoltés par une cueillette manuelle strictement sélective. Ils sont élevés en douceur avec une fermentation aromatique lente et des mois de stockage des levures en fûts de bois.