2021 Nierstein Hipping Riesling Grosses Gewächs trocken, Rhinehessen, Allemagne

Parfum profond, complexe et très ferme, austère, nettement végétal à herbacé et légèrement tabac vert, de plus en plus impressionnant avec l'aération, avec des arômes nobles et réservés de fruits jaunes, un peu de fumée, de morilles, des traces florales et de la minéralité. Ferme également en bouche, juteux, frais et austère, acidité présente et très fine et prise de tanins friables, persistant, herbacé-végétal et minéral, une trace de fumée en arrière-plan, bonne substance et profondeur, style droit aux contours précis, devient de plus en plus complexe, encore peu évolué, réminiscences de noix et de tabac, champignons shiitake, également une pointe de poivre, très bonne finale tendue, juteuse et finement épicée, à nouveau nettement herbacée avec de la sauce soja.

À boire de préférence: 2024-2035+. Ce que signifient nos notations