La cave est située dans la municipalité de Castagnole delle Lanze (province d'Asti) dans la région italienne du
Piémont. Le nom signifie "sommet de la colline" et fait référence à la position de la première cave de Castagnole Lanze. La cave a été fondée en 1977 par Giuseppe et Lidia Rivetti et appartient aujourd'hui à trois frères, Carlo, Bruno et Giorgio Rivetti. Giorgio est responsable de la vinification et est considéré comme l'un des grands innovateurs du Piémont. Au début, on produisait presque exclusivement du
Moscato d'Asti, le premier vin rouge appelé "Barbera Cà di Pian" n'a été produit qu'en 1985
En 2000, huit hectares de vignobles ont été acquis à Grinzane Cavour dans la région de Barolo et une cave à vin y a été construite. Un an plus tard, des vignobles en Toscane ont été achetés. Il existe trois caves, à savoir le domaine parent "La Spinetta" et (pour le Barolo) "La Spinetta Campè" dans le Piémont, ainsi que "La Spinetta Casanova" à Terricciola, en Toscane. Les vignobles couvrent maintenant un total de 165 hectares de vignes, 100 dans le
Piémont et 65 en
Toscane. Les principales variétés sont le Nebbiolo, le Barbera, le Sangiovese (en Toscane), le Sauvignon Blanc, le Moscato et le Chardonnay. Plus de 60 travailleurs sont employés à tout moment, et beaucoup plus au moment de la
récolte
Les vins sont en grande partie élevés en barriques neuves de chêne français. Chaque année, environ 1 000 barriques sont achetées et revendues après un usage unique. Les vins premium comprennent les vins DOC ou DOCG
Barbaresco dans les trois marques "Gallina Vursu", "Starderi Vursu" et "Valeirano Vursu",
Barbera d'Asti Superiore "Bionzo",
Barolo "Vursu Campé",
Langhe Bianco (avec le lion Dürer sur l'étiquette),
Monferrato Rosso "Pin" et
Moscato d'Asti. L'étiquette des vins (sauf pour le Barolo) est ornée d'un rhinocéros, le dessin est d'Albrecht Dürer. On se demande toujours pourquoi cet animal a été choisi. La réponse de Giorgio est :
"Parce que j'ai toujours aimé ce dessin". On pourrait également associer le pouvoir de l'animal aux vins puissants de la maison. Le Barolo est orné d'un lion également dessiné par Dürer. Environ 450 000 bouteilles de vin sont produites chaque année, dont plus de 40 % de Moscato d'Asti. Environ 75 % de la production est exportée
