L'origine de la maison de champagne de Reims se trouve dans la société Dubois Père et Fils, qui est mentionnée pour la première fois en 1760. Plus tard, cette entreprise a appartenu à Nicolas-Henri Schreider, qui est considéré comme le fondateur officiel en 1776. Ce dernier engage son neveu Louis Roederer (1809-1870) en 1827. Après la mort de Schreider en 1833, l'héritier a rebaptisé la société en lui donnant le nom de Roederer, qui est encore valable aujourd'hui. Il réussit à ouvrir de nouveaux marchés en Amérique et en Angleterre, ainsi qu'à convaincre le tsar russe Alexandre Ier (1777-1825) d'acheter son champagne. En 1870, Louis Roederer II. (1846-1880) reprend la direction de l'entreprise, qui s'est considérablement développée entre-temps.
La cour russe est restée fidèle à l'entreprise même sous le tsar Alexandre II. (1818-1881), la cour russe reste fidèle au champagne Roederer. Un champagne extrêmement doux est produit pour Alexandre, qui est particulièrement apprécié à la cour et dans les milieux aristocratiques. Craignant les fréquents assassinats de l'époque, et inspiré par une bouteille de champagne Mercier, le caviste du tsar a demandé des bouteilles transparentes afin qu'un champagne empoisonné puisse être rapidement identifié visuellement. Roederer a répondu à cette demande spéciale et le champagne a été livré pour la première fois en Russie en 1876. La marque appelée "Cristal" était conditionnée dans des bouteilles en verre de cristal transparent à fond plat. Le fond plat était censé empêcher qu'un petit dispositif explosif puisse être placé dans l'échancrure du fond de la bouteille. Cette marque, qui existe encore aujourd'hui, est toujours embouteillée dans des bouteilles transparentes sans échancrure au fond, comme tous les autres produits
Après la mort de Louis Roederer en 1880, sa sœur Léonie Orly a repris l'affaire, qui a été poursuivie par ses fils Léon Orly et Louis-Victor Orly après son départ, en ajoutant le suffixe Roederer à leur nom. À cette époque, 2,5 millions de bouteilles de champagne étaient déjà produites annuellement. Après la mort de Léon Orly-Roederer en 1932, sa veuve Camille Orly-Roederer a repris la direction pendant 42 ans. Elle a ouvert de nouveaux marchés et augmenté le nombre de vignobles. Le vignoble propre de la société en Champagne couvre 240 hectares de vignes dans les trois zones de la Montagne de Reims, de la Vallée de la Marne et de la Côte des Blancs, avec le Pinot Noir comme cépage principal. Ils sont cultivés selon les règles de la viticulture biologique (140 ha) et biodynamique (100 ha). Cette zone couvre les deux tiers de la demande ; le reste est fourni par des viticulteurs contractuels.
Les vins de réserve sont stockés pendant une très longue période dans des foudres (grands fûts de chêne du Limousin d'un volume de 4 000 à 5 000 litres) et dans environ 250 cuves en acier inoxydable d'un volume de près de 10 000 litres. Les fûts de chêne sont utilisés jusqu'à 60 ans. Une attention particulière est accordée au dosage. Les champagnes non millésimés sont stockés pendant trois à quatre ans, les champagnes millésimés (Millésime) pendant cinq à six ans sur les levures. Après le dégorgement, les bouteilles sont stockées pendant six mois supplémentaires avant d'être commercialisées. La version standard est appelée "Brut Premier" et est composée d'environ 65% de Pinot Noir, 30% de Chardonnay et 5% de Pinot Meunier. Environ 20% de vins de réserve sont inclus. Il est produit avec quatre années de vieillissement de la levure. Le champagne millésimé "Brut Vintage Millésimé" est assemblé à partir d'environ deux tiers de Pinot Noir et un tiers de Chardonnay et est conservé sur les levures pendant au moins cinq à six ans. Il existe également une version rosée avec environ 80% de Pinot Noir.
Deux produits appartiennent à la Cuvée de Prestiges, c'est-à-dire les meilleurs champagnes de la maison. Après la Seconde Guerre mondiale, le célèbre "Cristal" a été réintroduit. C'est un champagne millésimé assemblé à partir de 50 à 60% de Pinot Noir et 40 à 50% de Chardonnay. Seuls les meilleurs vins de leurs propres grands crus sont utilisés. Les bouteilles transparentes sont emballées dans du cellophane jaune, qui les protège des rayons ultraviolets. Il existe également une version rosée, produite pour la première fois en 1974, composée de 70% de Pinot Noir et de 30% de Chardonnay, qui est l'un des meilleurs champagnes rosés.
En 1993, la majorité de la société de champagne Deutz a été reprise. Les autres participations sont les domaines viticoles Château de Pez, Château Haut-Beauséjour et Château Pichon-Longueville Comtesse à Bordeaux, ainsi que la maison de négoce Maison Descaves ; la maison de négoce Delas dans la vallée du Rhône; la maison de porto portugaise Ramos Pinto dans le Douro; ainsi que le Roederer Estate dans la vallée Anderson en Californie. L'entreprise est toujours familiale et dirigée par un descendant.
Louis Roederer : Par Roederer - Travail personnel, CC BY-SA 3.0, Lien
Cristal : Par Ecolin51100 - Travail personnel, CC BY-SA 4.0, Lien
Vignoble : Par Ecolin51100 - Travail personnel , CC BY-SA 4.0, Lien
