La cave est située dans la municipalité de Torgiano, dans la région italienne de l'Ombrie. L'histoire de la famille traditionnelle remonte à 300 ans. La cave a été reprise par la légende du vin ombrien Giorgio Lungarotti (1910-1999) au début des années 1960. En 1936, il avait terminé ses études d'économie agricole avec une thèse sur les techniques modernes de viticulture. Dans les années 1970, après de nombreuses expériences avec des normes de qualité élevées, il a jeté les bases de la classification DOC de la zone de Torgiano. Aujourd'hui, la cave est dirigée par ses filles Teresa Severini et Chiara Lungarotti. La propriété de Lungarotti Società Agricola comprend également l'Azienda Agricola Stomennano, qui est située en Toscane.
Dans une fondation, diverses activités culturelles sont menées et, entre autres, deux musées sont gérés. Il s'agit du "Museo del Vino" (artefacts et informations sur 5 000 ans d'histoire du vin) et du "Museo dell'Olivo e dell'Olio" (culture des olives). Il est géré par Maria Grazia Marchetti Lungarotti. Il existe deux exploitations de production (domaines). La cave à vin de Torgiano a été construite en 1962 et agrandie au cours des décennies suivantes. La cave à vin de Montefalco a été construite en 2000 dans le style d'une maison de campagne. Les festivités et les mariages sont organisés au rez-de-chaussée. La vinification des vins a lieu dans les salles de la cave.
Les vignobles couvrent 230 hectares de vignes dans la commune de Torgiano et 20 hectares dans la commune de Montefalco. On y cultive les variétés de vin rouge Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Colorino, Merlot, Pinot Nero (Pinot Noir) et Sagrantino, ainsi que les variétés de vin blanc Vermentino, Trebbiano Toscano, Grechetto di Todi, Chardonnay et Pinot Grigio (Pinot Gris). Depuis 2014, les vignobles de Montefalco sont cultivés selon les directives de la viticulture biologique certifiée (Bio). Dans les vignobles de Torgiano, la culture durable est réalisée selon les règles certifiées V.I.V.A..
La large gamme de produits comprend les vins DOC Montefalco, Torgiano et Torgiano Vin Santo, les vins DOCG Torgiano Rosso Riserva, Montefalco Sagrantino et Montefalco Sagrantino Passito ainsi que les vins IGT Umbria. Le fleuron de la maison est le DOCG "Torgiano Rosso Riserva Rubesco Vigna Monticchio", qui est vinifié à partir de 100% de Sangiovese. Après une fermentation d'un an et un vieillissement en bois (50 % de grands tonneaux en bois et 50 % de barriques), le vin vieillit en bouteille pendant cinq autres années. Les autres vins de qualité supérieure sont le DOCG "Montefalco Sagrantino" (100% Sagrantino ; 12 mois de vieillissement en barrique ; 24 mois de vieillissement en bouteille), le DOC Torgiano Bianco "Torre di Giano Vigna il Pino" (Vermentino, Trebbiano et Grechetto ; 30% de fermentation et de vieillissement en barrique et 70% de fermentation et de vieillissement en acier inoxydable; 12 mois de vieillissement en bouteille). 2,3 millions de bouteilles de vin sont produites chaque année. Environ 45% sont exportés vers 50 pays dans le monde. On y produit également de la grappa, de l'huile d'olive et du balsamico.
