Le "Weingut / Klosterkellerei Muri-Gries" est situé à Gries, près de Bolzano, dans la région viticole italienne du Tyrol du Sud ( région du Trentin-Tyrol du Sud). L'origine du monastère actuel remonte à 1845, lorsque des moines bénédictins de Muri, dans le canton suisse d'Argovie, ont repris le monastère des chanoines augustins de Gries, qui avait déjà été dissous à l'époque. Outre le vignoble de Muri-Gries, le monastère gère également des vergers, une ferme de montagne à Kampidell près de Jenesien, et une pépinière du monastère. Pendant longtemps, le vin produit par le monastère a été principalement utilisé pour ses propres besoins. Christian Werth est responsable en tant que directeur général et œnologue.
Dès le début des années 1960, le vin est également mis en bouteille pour la première fois. Les vignobles comprennent 35 hectares de vignes appartenant à l'entreprise, et les raisins de 20 autres hectares sont fournis par des agriculteurs sous contrat. Le cœur du domaine est le vignoble de Klosteranger, qui est entouré de vieux murs de pierre et a été inscrit au cadastre austro-hongrois en 1901. Les sols sont constitués de matériaux emportés par la rivière Talfer sur un sous-sol de porphyre quartzique de Bolzano.
Les variétés de vin rouge Lagrein, Blauburgunder (Pinot Noir), Rosenmuskateller, Vernatsch (Schiava Grossa) et Grauvernatsch (Schiava Grigia) sont cultivées et transformées à 80%, et les variétés de vin blanc Weißburgunder (Pinot Blanc), Pinot Gris, Chardonnay, Gewürztraminer, Silvaner et Sauvignon (Sauvignon Blanc) à 20%. Le Lagrein, la variété la plus importante avec 80%, est particulièrement cultivé. Pour les nouvelles plantations de Lagrein, seuls les biotypes de notre propre sélection sont utilisés. Les vignobles sont cultivés selon les méthodes de la viticulture naturelle et intégrée, avec un faible stress des stocks et une intervention douce sur la croissance des plantes et l'environnement.
Les vins sont produits dans les deux lignes Muri-Gries et Abtei Muri comme DOC Südtiroler, Kalterersee, St. Magdalener et Terlaner Weißburgunder. Ils sont fermentés dans des cuves en acier et, selon le type de vin, vieillis en acier inoxydable, dans de grands fûts en bois ou dans des barriques. Les vins haut de gamme comprennent le Lagrein Riserva Abtei Muri, le Kalterersee Auslese Classico (Vernatsch) et le Terlaner Weißburgunder Riserva. Tous les vins peuvent être dégustés et achetés dans la boutique du monastère. La cave est membre de l'association "Weingüter Südtirols".
