La Maison de Champagne (PJ en abrégé), basée à Épernay, a été fondée en 1811 par le producteur de bouchons Pierre-Nicolas Perrier (1786-1856) et Rose Adélaide Jouët (*1792), la fille d'un producteur de Calvados, qui s'était mariée un an plus tôt. Les fleurs du bouquet de mariage étaient des anémones, qui figurent encore aujourd'hui sur les étiquettes des bouteilles de champagne. Adélaide s'occupe des vignobles et de la vinification, tandis que Pierre-Nicolas se consacre aux ventes et au marketing. L'entreprise se développe rapidement, exportant vers le Royaume-Uni dès 1815 et vers les États-Unis à partir de 1837.
Le fils Charles développe l'entreprise et la transmet à son neveu Henri Gallice en 1878. Les produits ont été vendus à de nombreuses maisons souveraines, dont la reine Victoria (1819-1901), l'empereur Napoléon III. (1808-1873) et le roi des Belges Léopold II. (1835-1909). En 1959, la société a été vendue par les descendants du fondateur à la maison de champagne Mumm. Ce dernier a été racheté en 2000 par le géant britannique Allied Domecq, qui a finalement vendu les deux entreprises au groupe français Pernod Ricard.
Les vignobles couvrent environ 270 hectares de vignes. La marque standard de la maison est "Blason de France" (blason de la France). La cuvée de prestige est le Blanc de blancs "La Belle Èpoque" dans une bouteille peinte d'un décor d'anémone par l'artiste art nouveau Gallé, dont il existe également un rosé. Chaque année, environ trois millions de bouteilles de champagne sont produites, dont les quatre cinquièmes sont exportées. Environ 40 % de la production provient de ses propres vignobles, soit 108 hectares dans les grands crus de premier ordre d'Avize et de Cramant, par exemple. Le reste est acheté auprès d'une trentaine de crus.
En 2008, un champagne très spécial pour les super-riches a été créé, dont seulement 100 caisses de 12 bouteilles chacune sont produites. Une caisse coûte 50 000 euros, ce qui correspond à 4 167 euros par bouteille. La crescence est pour ainsi dire faite sur mesure, car les acheteurs d'une caisse (on n'en reçoit pas moins) peuvent déterminer personnellement l'assemblage avec le chef de caves. Cela signifie qu'ils peuvent choisir des vins de différents millésimes. De même, l'étiquette de la bouteille peut être spécialement signée. Cette marque de champagne particulière est incontestablement l'un des vins les plus chers du monde. Une des trois bouteilles du millésime 1825 encore disponibles a été ouverte en 2009 et dégustée par Serena Sutcliffe (de la maison de vente aux enchères Sotheby's), entre autres. Cependant, le vin était déjà oxydé.