Sekthaus BurkhardtSchür

La maison de champagne BurkhardtSchür, située dans la commune de Bürgstadt sur le Main (région du Mainviereck) dans la région viticole allemande de Franconie, a été fondée en 2002 par Laura Burkhardt et Sebastian Schür. Les raisins proviennent de viticulteurs amis et du frère de Sebastian, Marcus Schür. Seuls les cépages chardonnay d'Oberrotweil dans le Kaiserstuhl et de Reicholzheim dans la vallée de la Tauber, le riesling noir (pinot meunier) issu de vignobles en pente de la vallée de la Tauber ainsi que le pinot noir ( pinot noir) provenant principalement du Mainfranken sont utilisés. Le premier Sekt ou millésime a été produit en 2012 et n'a été commercialisé qu'en 2018. La gamme de produits comprend désormais cinq mousseux différents. Les vins de base sont élevés dans des fûtsà double pièce et des barriques. Les mousseux vieillissent pendant des années sur lies fines dans des caves naturelles après une fermentation traditionnelle et classique en bouteille pour les produits haut de gamme. Le fleuron de la maison est le "Blanc de Meuniers Brut Nature", vinifié en monocépage à partir de Pinot Meunier. Il est élevé pendant plus d'un an en barriques usagées et en fûts de chêne doubles, où il subit une fermentation malolactique spontanée avant de vieillir 82 mois sur lies. Il ne reçoit pas de dosage et est mis en bouteille sans sulfitage. L'entreprise est membre fondateur de l'association des producteurs de mousseux traditionnels.