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La cave de champagne Arunda est située à Mölten (Meltina), au-dessus de Terlan (à environ 20 km de Bolzano), dans la région viticole italienne du Tyrol du Sud (région du Trentin-Haut-Adige). Fondée en 1979, la cave se trouve à 1.200 mètres d'altitude, ce qui en fait la plus haute d 'Europe. À partir de 2023, Wolfgang Tratter a été nommé directeur et œnologue. Ce dernier était responsable de la cave St. Pauls à Eppan en tant que maître de chai et était également chargé du développement du "Praeclarus-Sekt". On produit exclusivement vins effervescents selon la méthode classique de fermentation en bouteille(méthode champenoise), qui vieillit sur lies pendant au moins 30 mois, voire jusqu'à cinq ans pour les qualités Riserva.

Les variétés utilisées pour les cuvées sont le chardonnay, le pinot blanc (pinot blanc) et le pinot noir (pinot noir). Celles-ci proviennent de viticulteurs de régions et donc de sols (terroirs) très différents du Tyrol du Sud, comme Buchholz près de Salurn, Eppan-Berg, Girlan, Terlan jusqu'à Kastelbell. La culture est coordonnée avec les viticulteurs et la date de récolte est fixée avec précision. Après une période de maturation à Mölten, les vins de base sont mis en cuvée puis mis en bouteille. Différents styles de mousseux sont produits, comme le Millesimato(mousseux millésimé), le Blanc de blancs (Chardonnay), les cuvées de cépage et les rosés, et sont commercialisés sous la marque "Arunda". Environ 120.000 bouteilles sont produites chaque année. L'entreprise est membre de l'association des producteurs de vin mousseux du Tyrol du Sud.