Sektkellerei ARUNDA

La cave est située dans la municipalité de Mölten (Meltina), à environ 20 kilomètres de Bolzano, dans la région viticole italienne du Tyrol du Sud ( région du Trentin-Haut-Adige). Fondé en 1979, le domaine viticole, situé à 1 200 mètres au-dessus du niveau de la mer, est le plus haut d' Europe. L'entreprise familiale est dirigée par Josef (microbiologiste, technicien viticole, contact avec les vignerons), son épouse Marianne (service clientèle) et Michael Reiterer (vente, marketing). Il porte le nom d'une montagne de la vallée du Vinschgau. Seuls les vins mousseux sont produits selon la méthode champenoise, qui sont conservés sur les levures pendant au moins 24 mois, pour les qualités Reserva même jusqu'à cinq ans. Ils ne possèdent pas de vignobles propres, mais les cépages utilisés, Chardonnay, Pinot Blanc et Pinot Noir, proviennent de vignerons de qualité dans différentes régions du Tyrol du Sud, comme Buchholz près de Salurn, Eppan-Berg, Girlan et Terlan. La culture est contrôlée par la famille Reiterer. Après le traitement des raisins, les différents vins sont acheminés vers la cave de Mölten, où se déroulent les étapes de la production de vins mousseux. Différents styles de vins mousseux tels que le Millesimato (vin mousseux millésimé), le Blanc de Blancs (Chardonnay), les cuvées de cépages et les rosés sont produits et commercialisés sous la marque "Arunda Vivaldi". Des vinaigres sont également distribués.