Südtirol / Alto Adige DOC Extra Brut (Deg.:06/21), Tyrol du Sud/Alto Adige, Italie

Nez clair, plutôt froid, assez frais, avec des arômes végétaux et de levure, des tons de fruits jaunes clairs et un soupçon de champignons. Fruit fin et juteux, à nouveau relativement frais, mousse fine, un peu de mordant acide, persistant en bouche, un soupçon de candi, une certaine profondeur, des nuances florales et un soupçon de baies noires en arrière-plan, très bonne finale tendue et juteuse, à nouveau avec du mordant.

À boire de préférence: Bis 2022+. Ce que signifient nos notations