L'actuelle ferme d'enseignement et d'expérimentation est située dans la commune d'Oppenheim (région de Nierstein), dans la région viticole allemande de
Rheinhessen. Le
domaine viticole a été fondé en 1900 par le Grand Duc Ernst Ludwig von Hessen und bei Rhein (1868-1937) et couvrait alors 83 hectares. Dès 1895, à son initiative, l'École grand-ducale des fruits et de la viticulture est fondée avec son siège à Oppenheim. Le premier directeur, de 1902 à 1933, fut Heinrich Fuhr (1870-1958). Ce pionnier de la viticulture allemande a fondé en 1907 un service de protection des vignes, qui est devenu un modèle pour toutes les régions viticoles allemandes. La propagation à grande échelle de porte-greffes américains a commencé et le célèbre
porte-greffe SO 4 a été créé. Il est ensuite devenu l'un des porte-greffes les plus populaires dans la viticulture allemande. En outre, des techniques de viticulture améliorées ont été introduites. En 1976, les zones de l'administration du domaine viticole dissoute à
Mayence ont été reprises. Enfin, en 1992, l'ancien vignoble d'État et l'ancien domaine viticole ont été fusionnés pour former l'actuel domaine viticole d'Oppenheim. Depuis 2000, le domaine est géré par Otto Schätzel; l'administrateur est Gunter Schenkel, le maître de chai est Thorsten Eller.
Aujourd'hui, le vignoble comprend environ 23 hectares de vignes dans les sites
Glöck - en propriété exclusive,
Ölberg et
Pettenthal (Nierstein),
Herrenberg et
Sackträger (Oppenheim), ainsi que
Rothenberg (Nackenheim). Ils sont plantés à 80% avec les cépages blancs Riesling (qui occupe presque la moitié des 11 ha), Silvaner, Weißer Burgunder, Grauer Burgunder, Chardonnay, Müller-Thurgau, Gewürztraminer et Sauvignon Blanc, et à 20% avec les cépages rouges Spätburgunder, Portugieser, St. Laurent, Regent et Cabernet Dorio. Une culture respectueuse de l'environnement est pratiquée conformément aux directives du VDP. Le rendement moyen à long terme est de 75 hl/ha. Les vins blancs sont fermentés à froid et 50% sont vinifiés à sec en inox. Environ un tiers sont des vins de Prädikat; les années appropriées, des spécialités nobles et sucrées sont également pressées. Les vins rouges sont élevés traditionnellement dans de grands fûts en bois et en partie en barrique. Environ 150 000 bouteilles de vin sont produites chaque année. Des vins mousseux fermentés en bouteille sont également produits. Le domaine viticole d'Oppenheim est membre de la
VDP (Association des domaines viticoles du Prädikat allemand).
