Staatlicher Hofkeller

L'exploitation viticole est située dans la ville de Würzburg (région de Maindreieick), dans la région viticole allemande de Franconie. Le traditionnel Staatlicher Hofkeller a été fondé dès 1128, ce qui en fait le plus ancien établissement vinicole d'Allemagne. Depuis le 12e siècle, il a appartenu sans interruption au pouvoir en place. Il s'agissait des évêques de Würzburg, qui étaient également ducs de Franconie, à partir de 1814 de la maison royale de Bavière sous le nom de Königlich Bayerischer Hofkeller (avec un intermède du grand-duc Ferdinand de Toscane de 1806 à 1814) et enfin à partir de 1918 de l'État libre de Bavière sous le nom de Staatlicher Hofkeller Würzburg. Le domaine était géré comme un domaine de formation et un domaine modèle (voir aussi sous domaine viticole). La Residenz, construite dans le style baroque entre 1720 et 1744, est devenue un site du patrimoine culturel mondial de l'UNESCO en 1981. Dans les voûtes de la cave, il y a un trésor. Le plus ancien vin conservé dans cette vinothèque est un millésime de 1874. Depuis 1950, des raretés de Bocksbeutel de tous les vignobles, cépages et millésimes y sont conservées. A l'intérieur, s'étendent les très vastes et labyrinthiques caves à vin.

Klaus Kuhn et Friederike Voigtländer sont responsables en tant que maîtres de chai. Les vignobles couvrent 120 hectares dans les communes et vignobles individuels suivants : Abtswind avec Altenberg ; Dorfprozelten avec Predigtstuhl ; Großheubach avec Bischofsberg; Handthal avec Stollberg ; Hörstein avec Abtsberg; Iphofen avec Julius-Echter-Berg; Marktheidenfeld avec Kreuzberg ; Randersacker avec Lämmerberg, Marsberg, Pfülben et Sonnenstuhl; Thüngersheim avec Scharlachberg; ainsi que Würzburg avec Innere Leiste, Schlossberg et Stein. Ils sont plantés avec les cépages de vin blanc Riesling, Müller-Thurgau, Pinot Blanc, Pinot Gris, Kerner, Rieslaner (croisé ici en 1921), Scheurebe, Gewürztraminer, Sauvignon Blanc et Bacchus ainsi qu'avec les cépages de vin rouge Pinot Noir, Dornfelder, Domina, Portugieser et St. Laurent. Les vins provenant de sites classés VDP sont commercialisés sous le nom de Grosses Gewächs. Le domaine viticole est membre de la VDP (Association des domaines viticoles du Prädikat allemand).