Le centre de formation pour l'arboriculture et la viticulture et le domaine viticole Silberberg est situé à Kogelberg, près de Leibnitz, dans le sud de la Styrie (Autriche). Le nom vient de l'ancien propriétaire, le comte Heinrich von Silberberg. En se mariant à la famille des seigneurs de Leibnitz, le comte Heinrich von Silberberg est arrivé en 1331 sur le site de l'actuelle école de viticulture. Dans le dernier tiers du 19e siècle, le mildiou et le phylloxéra ont également atteint la Styrie et ont détruit de nombreuses surfaces viticoles. En vue de développer des mesures et une formation continue, le Parlement de Styrie de l'époque a acheté la propriété en 1895 pour 19.000 florins afin de créer un centre régional de la vigne et un centre de formation pour les viticulteurs de la région.
Domaine viticole régional de Styrie Silberberg
Pendant la première République (1918-1938), les exploitations en difficulté économique ont été récupérées par le Land de Styrie et ont continué à être exploitées en tant que domaines du Land. Silberberg est divisé en deux secteurs: l'école d'arboriculture et de viticulture et le domaine viticole national. Le site Silberberg abrite également l'un des centres de contrôle pour le numéro de contrôle national. Les cinq domaines régionaux de Styrie Silberberg, Kitzeck, Schlossberg, Remschnigg et Glanz ont été réunis en 1985 pour former le "Steiermärkisches Landesweingut Silberberg" et une nouvelle cave à vins blancs a également été construite. Les responsables de l'exploitation sont l 'œnologue Reinhold Holler, le maître de chai Klaus Fischer et le maître viticulteur Johann Schwarz. La photo montre le site de l'école professionnelle Silberberg avec tous les bâtiments annexes comme l'école, l'internat, la cave et les ateliers. Au-dessus se trouvent les vignobles Glaser et Steinbruch.
Vignobles
Le vignoble comprend environ 26 hectares de vignes, plantées à 90% en cépages blancs Welschriesling, Sauvignon Blanc, Pinot Blanc, Chardonnay(Morillon), Muskateller, Pinot Gris, Riesling, Rivaner (Müller-Thurgau), Muscaris et Souvignier Gris, et à 10% en cépages rouges Zweigelt et Cabernet Jura. L'exploitation proche de la nature se fait en renonçant aux herbicides. Dans le vignoble Meletin à Leutschach an der Weinstraße, la viticulture biologique est pratiquée selon les règles d'ECOVIN et les contrôles annuels effectués par Austria Bio Garantie. C'est ici que poussent les vins biologiques rouges et blancs sur des sols d'opok. Une particularité de Großlage Sausal est la présence de dix hectares de petites terrasses qui sont cultivées selon un modèle d'exploitation en pente raide spécialement développé ici. Pour soutenir les jeunes plantations, des installations d'irrigation artificielle (irrigation goutte à goutte) ont été mises en place sur certaines terrasses.
Gamme de produits
Seuls les raisins issus des vignobles de l'exploitation sont vinifiés. La gamme de produits est divisée en trois lignes. Les "vins classiques" sont élevés en cuves inox, sans utilisation de bois. Pour les vins puissants comme le Sauvignon Blanc et le Pinot Blanc, de vieux fûts de bois sont utilisés pour l'élevage. Les "vins de terroir" de la vallée de la Sausa autour de Kitzeck des terroirs Steinbruch (classiquement en cuve inox), Trebien (grand fût en bois) et Annaberg (grand fût en bois usagé) sont élevés séparément. La ligne "B.o.S." = BEST OF Silberberg (barrique) n'est produite que lors d'années particulières.
Les vins rouges sont élevés dans la cave à vin rouge en barrique de 300 litres ou en grand fût de bois. On produit également des mousseux fermentés en bouteille, du frizzante (vin pétillant), des châtaignes (marrons), des jus de fruits, du vinaigre, de l'huile, du verjus et, au domaine national de Remschnigg, des eaux-de-vie nobles (marc, vin, fruits, sorbier des oiseleurs, nèfle, noix, etc.) qui sont commercialisées dans leur propre boutique. En 1995, un sentier viticole de 1,5 km a été aménagé à travers le vignoble de l'école. Des visites guidées et des dégustations commentées pour les groupes, des randonnées le long du sentier viticole à travers les vignobles scolaires et des séminaires en coopération avec l'Académie du vin d'Autriche sont proposés. À partir de 2020, l'exploitation de la cave à vin épiscopale de Seggau a été reprise.
