Il s'agit d'une entreprise familiale située dans la commune de Pesquera de Duero, dans la région de Castille-León, dans la zone DO Ribera del Duero, au nord de l'Espagne. Elle a été acquise en 1972 par Alejandro Fernández, technicien en machines agricoles de formation, qui avait fait fortune en inventant des machines agricoles pour les betteraves à sucre, et Esperanza Rivera. A l'origine, il s'agissait d'une petite cave en pierre du XVIe siècle, le domaine actuel. Tinto Pisquera. La propriété comprend quatre caves et l'hôtel "AF Pesquera". Alejandro Fernández est considéré, avec Vega Sicilia, comme un important précurseur du style de vin moderne de Ribera del Duero. Il est également surnommé "Rey del Tempranillo" (roi du tempranillo). Les trois petites-filles d'Esperanza Rivera et Alejandro Fernández ont repris la direction en 2019. Les vignobles couvrent au total 220 hectares de vignes. Les quatre caves cultivent du tempranillo, et la cave El Vínculocultive également la variété blanche Airén.
Le produit phare de la cave mère Tinto Piquera est le "Pesquera de Duero" ou plus brièvement "Pesquera" en l'honneur de la commune du même nom, où le couple fondateur est né. Celui-ci compteparmi les meilleurs et les plus chers vins du monde de l'Espagne et même du monde, aux côtés du "Pingus" du domaine Dominio de Pingus et de l'"Unico" du domaine Vega Sicilia. En 1992, il a étédésignépar Robert ParkerParker Robert comme "Petrus of Spain", ce qui l'a rendu soudainement célèbre dans le monde entier. Le vin estélaboréà partir d'un seul cépage, la tinta del país ( tempranillo ), dont le rendement esttrès limité.La fermentation est suivie d'une macération de deux semaines, puis de la fermentation malolactiqueen barriques de chêne français ou américain, dans lesquelles se déroule également l'élevage de plusieurs années.Ensuite, il n'y a pas de collage ni de filtration .
Il existe les qualités Crianza, Reserva et Gran Reserva , qui se distinguentpar l'âge des ceps de vigne, la sélection des raisins, l'âge des barriques et la durée de l'élevage en barrique(jusqu'à quatre ans). En même temps que la naissance de la DO Ribera del Duero, le premier "Janús Pesquera" a été produit en 1982. Le nom fait référence au dieu romain du temps à deux visages. Janús estélaboré (bis vier Jahre) unterscheiden. Zeitgleich mit dem Entstehen der DO Ribera del Duero wurde 1982 der erste „Janús Pesquera“ hergestellt. Der Name bezieht sich auf den doppelgesichtigen, römischen Gott der Zeit. Janús wird nur in ausgezeichneten uniquement dans d'excellentsmillésimes (par exemple 1986 et 1994) avec des baies de Viña Alta, le terroir le plus élevé de la Bodega Tinto Pesquera, selon la méthode classique avec des raisins entiers (sanségrappage ).
La cave Condado de Haza près de Roa de Duero (province de Burgos) a été acquise en 1995. Outre les visites guidées et les dégustations, il est possible de découvrir la cuisine castillane et la culture de l'accompagnement des vins dans le restaurant de la cave. Ensuite, en 1998, la cave Dehesa de la Granja, vieille de trois cents ans, a été acquise et modernisée à Vadillo de Guareña (province de Zamora). Une partie du domaine est utilisée pour l'agriculture et l'élevage. Outre les vins, on y produit des fromages affinés, des pois chiches et de l'huile d'olive extra vierge. Enfin,la cave El Vínculo a étéconstruite en 1999 à Campo de Criptana (province de Ciudad Real) enLa Mancha die Kellerei El Vínculo errichtet. Neben Tempranillo wird auch . Outre le tempranillo, on y cultive également l'airén.
