Vino Gross

L'exploitation viticole est située dans la municipalité de Gorca en Slovenska Štájerska (Basse-Styrie), dans la zone de Haloze, dans la région de Podravje en Slovénie. Il est dirigé par Maria et Michael Gross (l'entreprise de leurs parents est le domaine viticole Gross à Ratsch, dans le sud de la Styrie). Le premier vignoble a été acquis en 2005 et les surfaces ont été constamment étendues. En 2011, un chai techniquement rénové (pressoir, cave voûtée) situé sur les hauteurs de Gorca a été mis en service. Les vignobles couvrent 18 hectares de vignes à une altitude comprise entre 300 et 500 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur des pentes extrêmement raides allant jusqu'à 65%, sur des pentes exclusivement en terrasse, sur des sols pauvres et rocheux de marnes argilo-calcaires.

Ils sont plantés avec les variétés de vin blanc Sauvignon Blanc, Šipon (Furmint), Traminec (Gewürztraminer), Laški Rizling (Welschriesling) et Renski Rizling (Rheinriesling). Les vignobles sont cultivés à la main selon les règles certifiées de la viticulture biologique. Chaque vigne est soignée individuellement. Cela inclut la fertilisation avec du compost fait maison, ainsi que le renoncement aux pesticides tels que les herbicides, les insecticides et les fongicides. Les travaux de cave sont effectués selon des principes non invasifs avec peu d'interventions. Les vins blancs sont produits en deux lignes, caractérisées par l'origine et le vieillissement. Après une fermentation spontanée et un vieillissement dans de grands fûts de bois traditionnels, la mise en bouteille s'effectue sans collage ni filtration. Le cépage le plus important de la cave est le Furmint; le "Premium Furmint" est l'Iglič.