La cave est située dans la municipalité de Linguaglossa (ville métropolitaine de Catane) dans la région viticole italienne de la Sicile. Les vignobles ont appartenu à plusieurs générations. L'entreprise actuelle a été fondée en 2002, la première récolte a eu lieu en 2008. L'entreprise est dirigée par Eugenio Vivera en tant que directeur général, son associé est Antonino Vivera. Les vignobles couvrent 30 hectares de vignes à Etna (12 ha), où se trouve également la cave, et à Corleone (18 ha). Aucun raisin n'est acheté. En outre, Chiaramonte Gulfi produit de l'huile d'olive extra vierge. Les cépages rouges Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot et Petit Verdot sont cultivés et traités, ainsi que les cépages blancs Carricante (avec sélection massive), Inzolia, Catarratto Bianco et Chardonnay. L'ensemble du traitement dans le vignoble et la cave est réalisé selon les règles certifiées de la viticulture biologique.
La vinification s'effectue de manière extrêmement douce, par gravité, dans les caves, presque entièrement souterraines. Les caves sont décorées en vert, jaune, bleu et rouge selon les principes de la théorie des couleurs, en fonction de l'activité. La gamme de produits comprend le DOC Etna Contrada Martinella en Bianco, Rosso et Rosato ainsi que les vins IGP Terre Siciliane en Rosso et Rosato provenant du vignoble de Corleone. Les vins premium sont Martinella Etna Contrada Martinella Rosso (90% Nerello Mascalese et 10% Nerello Cappuccio, fermentation et fermentation malolactique en acier inoxydable, vieillissement de 3 ans en barrique française, 2 ans en bouteille) et Salisire Contrada Martinella Etna Bianco (100% Carricante, fermentation et vieillissement de 2 ans sur lies fines en acier inoxydable et 2 ans en bouteille). Environ 100 000 bouteilles de vin sont produites chaque année, dont 45% sont exportées en Belgique, au Japon et en Australie. La cave est membre du Consorzio Etna DOC et de Strade del Vino dell'Etna.
