Le domaine viticole de la "Winzerfamilie Flick" est situé dans la commune de Bechtolsheim ( région de Nierstein), dans la région viticole allemande de Rheinhessen. La viticulture est pratiquée dans la famille traditionnelle depuis l'an 1600. Aujourd'hui, l'entreprise est dirigée par Ulrich Flick et Alexander Flick, soutenus par la technicienne viticole Katharina Flick. Au cours de ses études à Geisenheim, Alexander Flick a également acquis une expérience pratique dans quelques domaines viticoles du Rheingau, ainsi qu'en Nouvelle-Zélande. Le vignoble comprend 21 hectares de vignes dans les vignobles uniques Homberg, Klosterberg, Sonnenberg, Wingertstor (Bechtolsheim), Herrgottspfad (Gau-Odernheim), Höllenbrand (Gundersheim) et Morstein (Westhofen), ainsi que des zones à Siefersheim.
Elles sont plantées à 60% avec les cépages blancs Riesling, Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Gris, Silvaner, Müller-Thurgau et Huxelrebe, et à 40% avec les cépages rouges Pinot Noir, Blauer Portugieser, Dornfelder, Cabernet Cubin, Regent et St Laurent. Les vignobles sont cultivés à la main dans le but d'obtenir la meilleure qualité de raisin possible. Cela comprend un travail minutieux des feuilles et de la vigne, une défoliation de la zone des raisins, un travail du sol en douceur, un éclaircissage et des vendanges sélectives.
Le principe directeur de la maison en matière de vinification est de faire "Lust auf Rheinhessen" avec des vins typiques de la région. Selon le type de vin, ceux-ci sont vinifiés de manière réductrice dans le but de mettre en valeur le fruit, avec une longue période de macération et, si nécessaire, des remontages, une fermentation spontanée et un long stockage sur lies fines dans des cuves en acier ou des barriques. Ils sont commercialisés en trois niveaux de qualité: les vins de domaine (vins typiques des vignobles autour du Petersberg), les vins de pays (orientés vers l'origine selon les villages) et les vins de site (longue période de maturation, vieilles vignes, uniquement dans les meilleures années). Tous les vins de pays et de site sont fermentés spontanément avec des rendements réduits de moins de 50 hl/ha après des vendanges manuelles sélectives et sont laissés sur lies pendant une longue période. Les vins rouges supérieurs vieillissent au moins 12 mois en barrique. Les vins premium sont les vins blancs Alexander (Chardonnay) et Jakob (Riesling) et le vin rouge Bechtolsheimer (Pinot Noir) élevé pendant 16 mois en barrique. Environ 150 000 bouteilles de vin sont produites chaque année. La cave est membre de Selection Rheinhessen et Generation Riesling.
