L'exploitation viticole familiale est située dans la commune de Margreid, sur la route du vin (Magrè sulla Strada del Vino), dans la région viticole italienne du Tyrol du Sud ( région du Trentin-Haut-Adige). Les origines de l'entreprise, riche en traditions, remontent à 1823, lorsque Johann Lageder a fondé un commerce de vin à Bolzano. L'arrière-petit-fils du fondateur, Alois Lageder III, a acheté le domaine viticole Ansitz Löwengang à Margreid en 1934. Aujourd'hui, le domaine est géré par la cinquième et la sixième génération de la famille. A côté se trouve le "Vinera PARADEIS", où vous pouvez déguster et acheter des vins ainsi que dîner. La cuisine du restaurant certifié biologique propose des plats élaborés à partir de produits biologiques, régionaux et de saison. Une coopération étroite a lieu avec environ 80 partenaires viticoles de tout le Tyrol du Sud. Les fermes locales fournissent les légumes et les fruits pour le restaurant. En automne et en hiver, les vaches d'un partenaire fromager paissent dans les vignobles, où le climat doux leur permet de trouver suffisamment de nourriture même pendant la saison froide. Cette ferme soucieuse de l'environnement n'utilise pas de combustibles fossiles et s'appuie plutôt sur des énergies renouvelables telles que les panneaux solaires, l'eau et la géothermie.
Les vignobles de la famille couvrent 55 hectares, ceux des partenaires viticulteurs environ 100 hectares. Elles sont plantées avec les cépages blancs Pinot Blanc, Pinot Gris, Chardonnay, Riesling, Sauvignon Blanc, Gewürztraminer, Müller-Thurgau, Manzoni Bianco et Moscato Giallo (muscat doré), ainsi qu'avec les cépages rouges Lagrein, Vernatsch (Schiava Grossa), Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir et Tannat. Les cépages français Petit Manseng, Roussanne, Marsanne, Chenin Blanc et Viognier, dont est issue la cuvée de vin blanc "CASÒN Bianco", sont une spécialité. Ils expérimentent également d'autres variétés comme l'Assyrtiko.
La cave pratique la viticulture biodynamique selon les règles certifiées de l'association biologique DEMETER. Cela inclut le renoncement aux pesticides chimiques de synthèse et aux engrais minéraux. Ils misent plutôt sur l'utilisation de préparations et de tisanes homéopathiques comme aides et favorisent la biodiversité (diversité des espèces) par le biais de semis, d'arbustes et de plantes, d'animaux et de fertilisation avec du compost.
Dans la cave nouvellement construite, dotée d'une technologie de pointe avec une "tour de pressage" ronde de 17 mètres de profondeur, les raisins sont pressés aussi près de la nature et aussi délicatement que possible en exploitant la gravité. Les moûts sont partiellement fermentés spontanément. Selon le type de vin, ils sont élevés dans des cuves en acier, dans de grands fûts en bois ou dans des barriques. Ils sont produits dans les catégories cépages classiques, compositions, chefs-d'œuvre (meilleurs sites) et comètes. Les " KOMETEN " en quantités limitées émergent d'expérimentations; par exemple, en 2017, le vin blanc TIK XV issu de l'Assyrtiko grec a été présenté pour la première fois. Chaque bouteille est unique car une queue de comète blanche est peinte au doigt sur l'étiquette noire. Les vins haut de gamme de la maison comprennent le Chardonnay LÖWENGANG et le Cabernet Sauvignon COR RÖMIGBERG.
