2018 Assmannshausen Höllenberg Pinot Noir Grosses Gewächs trocken, Rheingau, Allemagne

Parfum ferme et profond, âpre, de baies noires plutôt que rouges, rappelant un peu le cassis, avec des notes de sel, un peu de fleurs séchées, d'épices méditerranéennes et de poivre, ainsi qu'un soupçon de malt, de goudron et de fruits secs. Fruit assez tendu, concentré, mûr, sombre, très juteux, en partie confituré, mais aussi avec une fraîcheur croissante, notes boisées de tabac, tanins extrêmement fins, friables et jeunes, à nouveau des notes de cassis au palais, de la sauge et d'autres tons herbacés, un soupçon de malt et de réglisse, profond et complexe, minéralité intense, encore jeune, montre clairement son origine, finale très bonne à longue, dense, complexe avec de la persistance. Se renforce régulièrement pendant 2 jours.

À boire de préférence: 2022-2032+. Ce que signifient nos notations