En ce moment 165,387 vins et 25,033 Producers, incluant 3,160 producteurs classés.
Le domaine viticole est situé dans la commune de Bühl près de Baden-Baden, à proximité de la frontière française, dans la région viticole allemande de Baden (secteur Ortenau). Dans la famille Bauer, on pratique la viticulture depuis longtemps, mais les raisins sont livrés à une coopérative viticole. Finalement, Axel Bauer a décidé en 2012 de produire lui-même des vins. Au début, faute de cave, les raisins étaient traités et les vins élevés au domaine Jacob Duijn. En 2015, cette exploitation a été reprise avec les surfaces de vignes indiquées ci-dessous. Après des études de viticulture et d'œnologie à l'université de Geisenheim et des stages dans des domaines viticoles renommés comme Schlossgut Diel, Meyer-Näkel, Dr. Bürklin-Wolf et Schloss Halbturn, Torsten Klein est responsable des questions œnologiques depuis 2019.
Le vignoble s'étend sur 16 hectares dans les vignobles escarpés, en partie en terrasses, de Sternenberg (Altschweier) et Engelsfelsen (Bühlertal). Ils sont plantés de pinot noir, syrah, merlot, cabernet sauvignon, tempranillo et malbec (cot), ainsi que de pinot blanc, pinot gris, chardonnay, sauvignon blanc et gewurztraminer. Pour les nouvelles plantations, on procède à une plantation dense de 10.000 pieds par hectare afin de forcer un enracinement profond, de durcir les vignes face au stress de la sécheresse et de réduire le rendement à 35 hl/ha en moyenne. Ce dernier est soutenu par un éclaircissage (vendange en vert) en été. En 2020, la conversion à la viticulture biologique a commencé et la viticulture durable est pratiquée selon les règles certifiées de Fair'n Green.
Grâce à des vendanges manuelles sélectives, seuls les raisins physiologiquement mûrs sont transformés. Les travaux de cave sont effectués selon des principes non invasifs et minimalistes. La fermentation est en principe spontanée avec les levures du vignoble. La clarification du moût se fait par sédimentation ( débourbage autonome). Les vins rouges sont fermentés dans des cuves en bois sur le moût. La fermentation malolactique des vins blancs et rouges élevés en barrique est également spontanée. L'élevage de ces vins varie selon les cépages de 10 mois pour les vins blancs à 24 mois pour les vins rouges. Ils sont en principe mis en bouteille sans aucune technique de collage et, si possible, sans filtration. Avant la commercialisation, certains vins sont soumis à un long vieillissement en bouteille dans une très ancienne cave voûtée.