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Domaine viticole Vins Fichiers 1
Nom: Weingut Bohnenstiel
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Date de fondation: 1657
Adresse: Adresse
67273 Herxheim am Berg, Allemagne
Region de production: Palatinat
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Vignoble: 14 ha
Propriétaire: Martina und Edwin Bohnenstiel
Vigneron: Edwin Bohnenstiel
Oenologue: Maximilian Bohnenstiel
Téléphone:
Fax:
Associations: Bauern- und Winzerverband Rheinland-Pfalz
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Weingut  Bohnenstiel
La cave est située dans la municipalité de Herxheim am Berg (zone Mittelhaardt-Deutsche Weinstraße) dans la région viticole allemande de Pfalz La famille traditionnelle y cultive le vin depuis 1697. A...

Vins dégustés 69 Vins Voir tout

0.75 L
2020 Cabernet Franc trocken
17.50 €
86 WP - Très bon
Note de la rédaction: Nez légèrement végétal à herbacé séché, de noix et de cuir, principalement de baies noires avec des...
0.75 L
2019 Riesling Brut Cremant
13.00 €
87 WP - Très bon
Note de la rédaction: Parfum d'agrumes levuré et légèrement amandé, avec un peu de fruits à pépins et de fruits à noyau, a...
0.75 L
2023 Weißburgunder-Chardonnay trocken
9.10 €
85 WP - Très bon
Note de la rédaction: Senteur délicate de noix, de fumée et de fruits à pépins floraux avec des nuances d'agrumes et des t...
0.75 L
2023 Sauvignon Blanc trocken
8.10 €
81 WP - Bon
Traduire en Français Note de la rédaction: Etwas pflanzlicher bis kräuteriger, nussiger und angedeutet rauchig-speckiger Duft nach hellen gelbe...
0.75 L
2023 Riesling trocken "Muschelkalk"
9.00 €
83 WP - Bon
Traduire en Français Note de la rédaction: Kühle, helle Zitrusnase mit Pfirsichnoten und pflanzlichen bis kräuterigen sowie zart floralen Arome...
0.75 L
2017 Dackenheim Gelber Muskateller
7.00 €
82 WP - Bon
Traduire en Français Note de la rédaction: Pflanzlicher Duft mit floralen und verhaltenen gelbfruchtigen Noten. Schlanke, süßliche Frucht mit p...
La cave est située dans la municipalité de Herxheim am Berg (zone Mittelhaardt-Deutsche Weinstraße) dans la région viticole allemande de Pfalz. La famille traditionnelle y cultive le vin depuis 1697. Aujourd'hui, la ferme est gérée par Edwin et Martina Bohnenstiel. Un appartement de vacances y est également rattaché. Des événements annuels sont organisés, tels que des présentations de millésimes, des promenades dans l'Himmelreich et le festival d'automne. Les vignobles couvrent 12 hectares dans les sites de vignobles uniques Himmelreich, Honigsack et Kirchenstück (Herxheim) avec des sols de marne calcaire et de sable loameux. Elles sont plantées avec les cépages blancs Riesling, Pinot Blanc, Pinot Gris, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Silvaner, Müller-Thurgau et Gelber Muskateller, ainsi qu'avec les cépages rouges Pinot Noir, Dornfelder, Merlot, St. Laurent, Cabernet Sauvignon, Acolon et Blauer Portugieser. Les vignobles sont cultivés de manière naturelle et respectueuse de l'environnement

Les vins rouges sont vinifiés de manière traditionnelle. Après une macération classique visant à obtenir une intensité de couleur élevée, ils sont partiellement élevés en barrique. Le moût des vins blancs est systématiquement préclarifié au stade du moût. La fermentation de trois semaines se déroule à une température fraîche, inférieure à 18 °Celsius, dans le but de produire des vins fruités et purs. Les vins de qualité supérieure sont élaborés à partir de raisins à rendement réduit sélectionnés à la main. Il s'agit notamment du Riesling Spätlese sec - Im Wermuth, du Pinot Blanc sec - Mahlstein et du Pinot Noir sec - Felsenberg, qui mûrit sur ses lies pendant au moins 12 mois en fûts de bois. Des vins mousseux fermentés en bouteille, des eaux-de-vie nobles (marc, raisin), du vinaigre de vigneron et de la gelée de vin sont également produits. Environ 80 000 bouteilles de vin sont produites chaque année.
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