La cave est située dans la municipalité de Herxheim am Berg (zone Mittelhaardt-Deutsche Weinstraße) dans la région viticole allemande de
Pfalz. La famille traditionnelle y cultive le vin depuis 1697. Aujourd'hui, la ferme est gérée par Edwin et Martina Bohnenstiel. Un appartement de vacances y est également rattaché. Des événements annuels sont organisés, tels que des présentations de millésimes, des promenades dans l'Himmelreich et le festival d'automne. Les vignobles couvrent 12 hectares dans les sites de vignobles uniques
Himmelreich, Honigsack et Kirchenstück (Herxheim) avec des sols de marne calcaire et de sable loameux. Elles sont plantées avec les cépages blancs Riesling, Pinot Blanc, Pinot Gris, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Silvaner, Müller-Thurgau et Gelber Muskateller, ainsi qu'avec les cépages rouges Pinot Noir, Dornfelder, Merlot, St. Laurent, Cabernet Sauvignon, Acolon et Blauer Portugieser. Les vignobles sont cultivés de manière naturelle et respectueuse de l'environnement
Les vins rouges sont vinifiés de manière traditionnelle. Après une
macération classique visant à obtenir une intensité de couleur élevée, ils sont partiellement élevés en barrique. Le moût des vins blancs est systématiquement préclarifié au stade du moût. La fermentation de trois semaines se déroule à une température fraîche, inférieure à 18 °Celsius, dans le but de produire des vins fruités et purs. Les vins de qualité supérieure sont élaborés à partir de raisins à rendement réduit sélectionnés à la main. Il s'agit notamment du Riesling Spätlese sec - Im Wermuth, du Pinot Blanc sec - Mahlstein et du Pinot Noir sec - Felsenberg, qui mûrit sur ses lies pendant au moins 12 mois en fûts de bois. Des vins mousseux fermentés en bouteille, des eaux-de-vie nobles (marc, raisin), du vinaigre de vigneron et de la
gelée de vin sont également produits. Environ 80 000 bouteilles de vin sont produites chaque année.
