Le domaine viticole est situé à Langenlois, dans la région viticole de Kamptal(Basse-Autriche). L'histoire de l'entreprise familiale, riche en traditions, remonte à 1581. Elle est dirigée par Willi Bründlmayer, sa femme Edwige, le gérant Andreas Wickhoff MW et le directeur des ventes Thomas Klinger. Christopher Forst et Jan Palutka sont responsables de la cave, Christoph Nastl du vignoble. Le "Heurigenhof Bründlmayer", un bâtiment Renaissance du 16ème siècle, propose, outre tous les vins actuels, une excellente cuisine (tenancier: Fam. Schierhuber).
Distinctions
En 1950, le domaine viticole a reçu le prix national autrichien pour ses performances exemplaires dans la viticulture de qualité. Six fois de suite, le domaine Bründlmayer a reçu la distinction "Winery of the Year"(Wine & Spirits, États-Unis). À l'occasion du salon du vin Vinitaly à Vérone, le domaine Bründlmayer a reçu en 2017 le "Premio Internazionale Vinitaly". Willi Bründlmayer est membre du conseil d'administration de l'"Académie Internationale du Vin" et a été classé par le magazine britannique Decanter Magazine parmi les 50 personnalités "qui changeront le visage du monde du vin dans les prochaines décennies". Il est membre fondateur des Traditionsweingüter Österreich et en a été le premier président. En 2018, le vigneron a reçu le prix d'honneur du guide gastronomique Gault Millau pour l'ensemble de son œuvre.
Vignobles & cépages
Les vignobles, en grande partie en terrasses, couvrent au total 94 hectares de vignes dans les domaines Dechant, Heiligenstein, Käferberg, Lamm, Loiserberg, Steinmassel, Steinberg, Spiegel et Vogelsang. On y cultive à 70% les cépages blancs Grüner Veltliner, Riesling, Chardonnay, Pinot Gris, Pinot Blanc et Gelber Muskateller, et à 30% les cépages rouges Pinot Noir, St. Laurent, Zweigelt et Cabernet Franc. Les vignes les plus anciennes ont plus de 90 ans.
Gestion
L'exploitation est durable et certifiée selon les règles de la viticulture biologique(Lacon AT-Bio-402). Les vignes sont tirées juste au-dessus du sol afin que les raisins reçoivent plus de chaleur du sol. Une part importante est cultivée en lyre. Un taille ramifiée est utilisé selon la méthode Simonit & Sirch. Aucun herbicide n'est utilisé et seules des matières organiques sont utilisées (engrais vert, fumier de vache et engrais de ferme organique). De petits points d'eau sont aménagés autour des vignobles afin d'éviter l'érosion et d'améliorer le microclimat. Les parasites tels que les vers de la grappe sont combattus par la méthode de confusion sexuelle, respectueuse de l'environnement, qui utilise des phéromones pour empêcher leur reproduction.
Gamme de produits
La cave de traitement des raisins a été certifiée selon la norme de qualité ISO 22000. Pour certains vins comme le Chardonnay Ried Steinberg, on utilise des fûts de 300 litres en bois local ou bourguignon, tandis que pour l'élevage du Grüner Veltliner, on préfère souvent des récipients neutres, souvent en chêne local, généralement en fûts de 2.500 litres. Parmi les vins premium, on trouve Grüner Veltliner Riesling et le chardonnay issu des terroirs DAC de Kamptal mentionnés ci-dessus. Les produits phares de la maison sont le Grüne Veltliner du Riede Lamm et le Riesling Alte Reben du Zöbinger Heiligenstein. On y produit également des vins secoués à la main et fermentés en bouteille vins effervescents. En outre, le domaine est connu pour ses élégants vins rouges de Zweigelt ou de Pinot Noir, ainsi que pour ses rares vins doux nobles.
Zöbinger Heiligenstein: © Weingut Bründlmayer - Robert Herbst
Cave à champagne: © Domaine Bründlmayer Peter Weirather
Cave à fûts: © Domaine Bründlmayer - David Ruehm
