Le domaine viticole est situé dans la commune de Sulzfeld (région du Kraichgau) dans la région viticole allemande du Bade. Des documents attestent qu'il est exploité depuis 1251, soit depuis plus de 750 ans. Les moines cisterciens du monastère de Maulbronn, originaires de Bourgogne, ont reconnu dès le 13e siècle la grande qualité des vignobles. Le Ravensburg est l'ancien siège des barons Göler von Ravensburg et compte parmi les plus importants châteaux forts encore conservés dans le Kraichgau. Depuis 2012, le domaine viticole est la propriété des "Weingüter Heitlinger & Burg Ravensburg GmbH" à Tiefenbach. Les deux domaines sont complètement séparés du point de vue du droit viticole. Ils ne sont distants que de dix kilomètres et tous les vins sont vinifiés dans la nouvelle cave construite en 2012 à Tiefenbach. Claus Burmeister, qui dirige également le domaine Heitlinger depuis 2009, en est le gérant. Daniel Rupp est responsable de la technique de cave.
Le vignoble comprend 34 hectares de vignes dans les vignobles de Burg Ravensburger Dicker Franz, Burg Ravensburger Husarenkappe et Burg Ravensburger Löchle, qui sont tous en possession du monopole. Les vignobles, principalement constitués de keuper gypseux, bénéficient d'un microclimat inhabituel, favorable à la viticulture. Ils sont plantés de riesling (35%), de lemberger (Blaufränkisch), de pinot blanc (pinot blanc), de pinot gris (pinot gris) et de pinot noir ( pinot noir). Depuis 2010, le travail se fait selon les directives certifiées de la viticulture biologique (écologique) avec les principes de la durabilité. Depuis 2014, cela se fait selon les règles de la viticulture biodynamique.
On mise sur un sol biologiquement actif comme site idéal pour des vignes saines et stables et on considère le travail manuel comme la clé de la qualité. On renonce aux substances chimiques de synthèse non naturelles. L'enherbement avec des sous-semis verts et fleuris permet de créer une biodiversité (diversité des espèces) avec des habitats variés pour les plantes, les animaux et les micro-organismes. Toutes les parcelles sont travaillées individuellement en fonction du niveau de qualité du vin selon le modèle de classification VDP(du vin local à Grosses Gewächs). Le rendement moyen est de 55 hl/ha. La récolte exclusivement manuelle et strictement sélective en plusieurs passages, suivie d'un nouveau tri au domaine, garantit le traitement de raisins physiologiquement mûrs et non endommagés.
Afin d'obtenir une profondeur d'arôme prononcée, la peau et le jus des raisins restent en contact jusqu'à six jours sous réfrigération afin d'extraire le plus possible les substances extractives avant la fermentation. Les vins acquièrent ainsi une individualité de terroir et une capacité de garde particulières. Les travaux dans la cave sont effectués avec beaucoup de ménagement à l'aide de pressoirs pneumatiques et de la force de gravité au lieu de pompes pour transporter les raisins, le moût et le vin. Les grands crus sont fermentés spontanément. Les cépages bourguignons mûrissent dans de grands fûts de bois et des barriques. Environ 300.000 bouteilles de vin sont produites chaque année. Le domaine est membre du VDP (Verband deutscher Prädikatsweingüter) depuis 2012.
