Le domaine viticole "Deutzerhof Cossmann-Hehle" est situé à Mayschoß, dans la région viticole allemande de l'Ahr. L'origine de cette exploitation riche en traditions remonte au 16ème siècle, puisque Caspar Cossmann et sa femme Catharina étaient déjà mentionnés comme viticulteurs en 1574. En 1952, Alfred Cossmann a décidé de commercialiser lui-même les vins qu'il produisait alors sur 2,5 hectares. En 1977, sa fille Hella a épousé le fiscaliste Wolfgang Hehle, qui a pris goût au travail de viticulteur et n'a cessé de développer le domaine.
Nouveau bâtiment du domaine viticole
En 1980, un nouveau domaine viticole - Der Deutzerhof - a été construit sur la Deutzerwiese, car la maison mère n'offrait plus assez de place pour le traitement des raisins et l'élevage des vins. Wolfgang Hehle n'a pas seulement changé le nom, mais aussi et surtout le style du domaine. Dans le vignoble, il a travaillé de manière plus respectueuse de la nature et a limité le nombre de grappes sur pied. Dans la cave, Wolfgang Hehle a misé sur une fermentation spontanée contrôlée et douce et sur une combinaison de grands et de petits fûts en bois.
Changement de propriétaire
Après le décès de Wolfgang Hehle, le domaine était géré depuis avril 2013 par son épouse Hella et le maître de chai Hans-Jörg Lüchau. Après le retrait d'Hella Hehle du domaine en 2019, l'exploitation a été transmise en 2020 à Jürgen Doetsch, un ami de longue date de la famille.
L'exploitation se poursuit avec Hans-Jörg Lüchau, avec le technicien viticole Christoph Hoffmann à l'extérieur et la petite équipe du Deutzerhof sous la direction du nouveau propriétaire. En 2020, de nouveaux investissements ont été réalisés dans des machines viticoles pour une viticulture encore plus proche de la nature et dans la technique de cave. En 2021, une nouvelle vinothèque a été construite, qui sert également de zone de rencontre pour les visiteurs qui dégustent les vins de l'Ahr.
Vignobles
Le vignoble comprend 6,4 hectares de vignes, dont 5,3 en propriété. Il s'agit de petites parcelles aux sols pauvres, de sorte que les vignes sont obligées de s'enfoncer profondément dans la terre. De nombreux murs de vignes qui menaçaient de s'effondrer ou qui étaient déjà tombés ont été restaurés et les petites terrasses ont été reconstituées. Un train à crémaillère facilite le travail dans le vignoble extrêmement escarpé d'Eck à Altenahr. Les vignes sont très dispersées dans les vignobles individuels de Daubhaus (Ahrweiler), Eck (Altenahr), Schieferlay (Dernau), Landskrone (Heimersheim), Lacherberg et Mönchberg (Mayschoß), Kirchtürmchen et Schieferlay (Neuenahr), ainsi que Herrenberg (Rech).
Cépages
Ils sont plantés de pinot noir ( Spätburgunder), de pinot noir précoce (Frühburgunder), de dornfelder et de portugais bleu (Blauer Portugieser), ainsi que de riesling et de chardonnay, deux cépages blancs. Une particularité est la présence de très vieilles vignes adaptées aux racines. Les vignes de Riesling ont plus d'un demi-siècle, les vignes de Portugieser datent des années 1920. La variété de pinot noir typique à petits raisins appelée "Kaasten", connue depuis des siècles dans l'Ahr, est également cultivée au Deutzerhof. L'exploitation est axée sur l'environnement, avec enherbement, limitation des rendements et vendanges tardives de raisins physiologiquement mûrs et sains.
Vinification & gamme de produits
L'influence des barriques est utilisée avec précaution en fonction des niveaux de qualité. Les sélections de grains nobles, les sélections de grains secs et les vins de glace de riesling sont également une spécialité. Environ 35.000 bouteilles de vin sont produites chaque année. Depuis 1994, le domaine est membre de association allemande VDP ainsi que de l'association Deutsches Barrique-Forum.
