Arôme de noix prononcé, un peu plus développé, avec des saveurs de fruits jaunes amers, des notes de plantes séchées à tabac, un peu de baies noires, de levure, de feuilles de cassis, de moutarde estragon, de courgette, de champignons et de sous-bois. Noix et levure en bouche également, très sec, avec une acidité fine et une forte sensation phénolique, persistant en bouche, malgré un alcool modéré, se montrant assez puissant, une certaine onctuosité, un peu de beurre, de fumée et de vanille, bonne durabilité et profondeur, beaucoup de sel en arrière-plan, des notes de tabac et de morilles, une légère éthéréité en arrière-plan, une finale très bonne à longue, amère, ferme, avec une riche sensation phénolique et une épice boisée.

À boire de préférence: Bis 2031+. Ce que signifient nos notations