La cave est située dans la commune de Hessigheim (région de Württembergisch Unterland), dans la région viticole allemande du Württemberg. Elle a été fondée en 1987 par Uwe et Gisela Eisele. À l'époque, ils cultivaient du raisin sur 20 acres comme activité secondaire. Depuis 2014, elle est dirigée par Alexander Eisele et son épouse Eva. Une vinothèque est jointe. Aujourd'hui, le vignoble s'étend sur une dizaine d'hectares dans les vignobles individuels Felsengarten et Wurmberg (Hessigheim) ainsi que Rozenberg (Mundelsheim). Ils sont plantés avec les variétés de vin blanc Pinot Blanc, Pinot Gris, Riesling, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Kerner et Müller-Thurgau, ainsi qu'avec les variétés de vin rouge Pinot Noir, Lemberger (Blaufränkisch), Zweigelt, Schwarzriesling (Pinot Meunier), Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon, Muscat-Trollinger (Muscat d'Hambourg), Acolon et Trollinger (Schiava Grossa).
Depuis le millésime 2016, les vignobles sont cultivés en agriculture biologique comme un écosystème en cycle, conformément aux directives certifiées de l'association biologique Bioland. Cela inclut le renoncement à l'utilisation d'engrais et de pesticides chimiques de synthèse ainsi que la protection des plantes maintenue à un niveau aussi bas que possible. Cela protège le sol et fournit un habitat sain pour une variété d'insectes. Le portefeuille de produits est divisé en trois lignes :
- S-LINE (ligne supérieure) Goldkapsel = Variétés classiques et internationales provenant des meilleurs endroits. L'objectif de rendement est de 30 à 35 hl/ha. Vendanges exclusivement à la main. Les vins sont fermentés spontanément et sans additifs, le plus souvent en fûts de bois. Ils mûrissent sur les lies jusqu'à peu de temps avant la mise en bouteille. Les vins rouges sont élevés pendant 18 mois en barriques, les vins blancs pendant 7 mois.
- EDITION (segment moyen) Capsule argentée = objectif de rendement de 50 à 60 hl/ha ; élevage majoritairement en fûts de bois ; vendange, fermentation et lies complètes comme S-LINE ; vins rouges 12 mois en barrique, vins blancs 7 mois.
- TERROIR (vins de pays, de base) capsule de bronze = l'objectif de rendement est de 80 hl/ha maximum ; généralement 6 à 8 mois en cuve inox.
Tous les vins sont entièrement commercialisés sous le nom de Landwein Neckar depuis le millésime 2019. Les vins premium de la maison comprennent le Pinot Noir, le Lemberger, le Chardonnay et le Riesling de la S-LINE. Tous les vins conviennent également aux végétaliens car ils sont vinifiés sans utilisation de produits animaux.
Photos : Caveau Eisele
