2017 trocken "Servator", Palatinat, Allemagne

Parfum assez ferme, cédant, fumé et boisé, de baies noires avec un peu d'herbes sèches, de tabac, de cendres et un soupçon de poivron vert, une pointe de champignons et des arômes grillés. Fruit mûr, en partie confituré, un peu développé, beaucoup de bois fumé-grillé, de noix et de chocolat amer, à l'arrière-plan des notes végétales herbacées et de poivron, des tanins friables et sablonneux, un peu secs, alcool sensible, type plutôt rustique, nuances oxydatives, un soupçon de gaz carbonique, des traces iodées, une légère amertume et un fondant presque un peu sucré, bonne à très bonne finale fruitée en conserve et nettement boisée avec des notes végétales séchées.

À boire de préférence: Bis 2025+. Ce que signifient nos notations