La cave est située dans la commune de Rümmelsheim, dans la région viticole allemande de Nahe. Il est géré par Georg et Margit Forster. Depuis 2013 déjà, la vinification est entre les mains de leur fils Johannes Forster, qui a acquis une expérience pratique dans des domaines viticoles renommés sur la Nahe, dans le Rheinhessen et en Afrique du Sud à Buitenverwachting. Les vignobles couvrent 22 hectares dans les vignobles uniques Steinköpfchen (Rümmelsheim), Jungbrunnen, Nixenberg et Trollberg (Dorsheim), Vogelsang (Laubenheim), ainsi que Hölle, Johannisberg, Rothenberg Schlossberg (Burg Layen). Ils sont plantés avec les cépages blancs Riesling, Pinot Gris, Pinot Blanc, Scheurebe, Rivaner (Müller-Thurgau) et Solaris, ainsi qu'avec les cépages rouges Pinot Noir, Regent, Frühburgunder et Dornfelder.
La viticulture biologique est pratiquée depuis 1994 selon les règles contrôlées et certifiées de l'association biologique ECOVIN. Cela comprend, entre autres, des hôtels à insectes et des nichoirs dans les vignobles pour favoriser la biodiversité (diversité des espèces) et la verdure. L'ail sauvage, la camomille, les carottes sauvages et bien d'autres choses encore poussent entre les rangées de vignes. Une attention particulière est accordée à la vitalité des sols du vignoble, ce qui permet de poser les bases d'une vigne vitale et saine et de fournir une bonne base pour des raisins sains. La gamme de produits est divisée en trois lignes: les vins de Nahe (vins de cépage), les vins de terre (provenant de différents sols avec du gravier, de l'ardoise rouge et du quartzite) et les vins de site (provenant de parcelles des meilleurs sites). Les vins haut de gamme de la maison sont le Riesling vom Kies, le Riesling vom roten Schiefer et le Grauburgunder Réserve. On produit également du jus de raisin, du vin mousseux, du vin mousseux fermenté en bouteille et du vinaigre balsamique.
