Weingut Forstmeister Geltz-Zilliken

La cave est située dans la commune de Saarburg (région de la Sarre), dans la région viticole allemande de la Moselle. C'était le domaine familial de Ferdinand Geltz (1851-1925), le forestier du roi de Prusse. Elle appartient aujourd'hui à son petit-fils Hans-Joachim Zilliken. Les vignobles s'étendent sur 11 hectares dans les sites de vignobles uniques Bockstein (Ockfen) et Rausch (Saarburg). Ils sont exclusivement plantés de Riesling, l'âge moyen des vignes est de 30 ans. Le rendement moyen est limité à 50 hectolitres par hectare. La cave de trois étages est située jusqu'à neuf mètres en dessous du bâtiment du domaine, à une température constante de 10 °Celsius et à une humidité de presque 100 %, où les vins fermentent et mûrissent dans des conditions idéales, exclusivement dans des fûts en bois traditionnels. Des vins mousseux Riesling fermentés en bouteille sont également produits. Le domaine viticole est membre de la VDP (Association des domaines viticoles du Prädikat allemand) et de la Winzervereinigung Pro Riesling