La cave est située dans la commune de Montan/Montagna, dans la région viticole italienne du Tyrol du Sud ( région du Trentin-Haut-Adige). Le domaine viticole, riche en traditions, a été fondé en 1880 et est aujourd'hui dirigé par Franz Haas, la septième génération de la famille. Les raisins proviennent d'un total de 55 hectares de vignobles, dont la plupart appartiennent à la cave elle-même et dont certains sont loués ou fournis par des viticulteurs. Les vignobles sont situés dans les communes de Neumarkt, Montan et Aldein à une altitude de 240 à 1 150 mètres au-dessus du niveau de la mer avec une variété de zones microclimatiques et de sols, allant du sable porphyrique à l'argile en passant par des sols très calcaires. Le dernier vignoble a été planté à 1 150 mètres au-dessus du niveau de la mer avec des vignes de Pinot Nero.
On y trouve les variétés de vins blancs Pinot Grigio (Pinot Gris), Pinot Bianco (Pinot Blanc), Riesling, Chardonnay, Gewürztraminer, Petit Manseng, Moscato Giallo (Muscat doré) et Sauvignon (Sauvignon Blanc), ainsi que les variétés de vin rouge Pinot Nero (Pinot Noir), Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Cabernet Franc, Merlot, Lagrein et Moscato Rosa (Muscatel rose) sont cultivées et traitées.
Les vins sont fermentés dans des cuves en acier ou dans des barriques, selon le type de vin. Les vins blancs sont stockés pendant une longue période sur les lies fines. Les vins rouges sont principalement élevés en barrique. Le fleuron de la maison est le "Pinot Nero Schweizer", commercialisé pour la première fois en 1990 (millésime 1987), qui n'est vinifié que dans les meilleures années. Il vieillit jusqu'à 15 mois en barrique et 12 mois en bouteille. D'autres vins premium sont la cuvée de vin blanc "Manna" (Riesling, Chardonnay, Gewürztraminer, Sauvignon) et l'assemblage de Bordeaux "Istante" (Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Cabernet Franc, Merlot; 18 mois en barrique et 12 mois en bouteille). Les étiquettes des vins sont conçues par le célèbre peintre et architecte italien Riccardo Schweizer.
