La cave est située dans la commune de Thörnich (région de Bernkastel), dans la région viticole allemande de la
Moselle. Elle a été fondée en 1628 et est depuis lors une entreprise familiale. Au milieu de l'année 2005, Meike et Thomas Ludwig, la nouvelle génération, ont repris la gestion de la cave traditionnelle. Les vignobles couvrent neuf hectares dans les sites de
Ritsch et Schießlay (Thörnich), ainsi que
Bruderschaft (Klüsserath). Ils sont plantés avec les cépages blancs Riesling (80%; certains ont plus de 100 ans), Müller-Thurgau, Pinot Gris, Pinot Blanc et Sauvignon Blanc, ainsi qu'avec les cépages rouges Frühburgunder et St. Laurent. Depuis 2003, la viticulture est certifiée comme respectueuse de l'environnement contrôlé. Nous nous efforçons également d'obtenir la plus haute qualité de vinification en utilisant des moyens naturels. Le travail avec les raisins, le moût et le vin est effectué selon le principe traditionnel "autant que nécessaire, aussi peu que possible". Les années propices, des Beerenauslese doux nobles et des vins de glace sont également pressés. Des vins mousseux fermentés en bouteille et des eaux-de-vie nobles (marc, vin, pomme) sont également produits.
