La cave est située dans la municipalité de Ratsch, sur le Ratscher Nussberg, près de la frontière avec la Slovénie, dans la région viticole du sud de la Styrie (Autriche). La viticulture est pratiquée dans la famille traditionnelle depuis 1907. Depuis 1984, la cave est dirigée par Alois Gross, et depuis 2006, la cinquième génération de la famille est à la tête de la cave : Johannes et Michael. En 1995, une nouvelle cave à vin a été ouverte sur le Nussberg, au milieu des vignobles, où se trouvent également le bureau, les salles de présentation et de vente depuis mi-2002.
Les vignobles s'étendent sur 50 hectares dans les communes de Gamlitz, Kittenberg et Ratsch, à une altitude de 300 à 500 mètres, avec les vignobles Nussberg (Große STK Lage), Perz, Sulz, Kittenberg (tous Erste STK Lage) avec des pentes allant jusqu'à 85%. En outre, un petit vignoble se trouve juste de l'autre côté de la frontière, en Slovénie. Il s'agit de 0,3 hectare sur le Witscheiner Herrenberg (commune de Witschein, lenteur de Svencina). Cette région a appartenu à l'Autriche-Hongrie à l'époque de la monarchie des Habsbourg jusqu'en 1918. C'est ici que les ancêtres de la famille ont commencé à cultiver des raisins en 1907, que Heinrich Gross a établi en achetant un vignoble. Grâce à l'accord de Gleichenberg de 1953, les vins peuvent être commercialisés comme des vins de qualité autrichiens.
Les cépages blancs Sauvignon Blanc, Morillon, Welschriesling, Gelber Muskateller, Weißburgunder (Pinot Blanc), Grauburgunder (Pinot Gris), Furmint, Riesling, Sämling 88 (Scheurebe) et Gewürztraminer, ainsi que le cépage rouge Zweigelt sont traités à 95%. Les vignobles sont cultivés exclusivement à la main selon des principes écologiques. Cela inclut la fertilisation avec du compost fait maison ainsi que le renoncement aux herbicides, insecticides et fongicides (botryticides). Les critères de qualité dans le vignoble sont une réduction stricte du rendement, des vendanges manuelles douces et le traitement des raisins selon la variété.
Selon le type de vin, les vins sont élevés dans des cuves en acier inoxydable, dans de grands fûts en bois ou dans des barriques. La pyramide d'origine en trois parties illustre la philosophie de la cave. Elle est divisée en Südsteirische Gebietsweine (avec le Steirische Klassik STK) avec des vins frais et fruités ; l'Ortsweine avec un vieillissement d'au moins huit mois et, comme ligne premium, le Lagenweine provenant de vignobles spéciaux avec un microclimat favorable. La cave est membre de Tu Felix Austria ainsi que membre fondateur de Styrian Terroir & Classic Wineries. À Gorca, à une soixantaine de kilomètres au sud de la frontière, la famille Gross exploite Vino Gross en Slovénie comme deuxième établissement vinicole.
