Le domaine viticole est situé dans la commune d'Östringen-Tiefenbach (région du Kraichgau) dans la région viticole allemande du Bade. Il a été fondé en 1960 par Albert Heitlinger. Il est aujourd'hui la propriété de "Weingüter Heitlinger & Burg Ravensburg GmbH", dont le propriétaire est Heinz Heiler. Le domaine viticole Burg Ravensburg à Sulzfeld a été acquis en 2010, mais continue d'exister sur un pied d'égalité. Les deux domaines viticoles sont complètement séparés du point de vue du droit du vin, mais sont gérés ensemble. Ils ne sont distants que de dix kilomètres et tous les vins sont vinifiés dans la nouvelle cave construite en 2012 à Tiefenbach. Claus Burmeister, diplômé en viticulture, est le directeur des deux entreprises. Daniel Rupp est responsable de la technique de cave. Le domaine Heitlinger est considéré comme un spécialiste du Bourgogne.
Le vignoble comprend 80 hectares de vignes sur les sites individuels Schellenbrunnen et Spiegelberg avec les sites cadastraux Hassapfel, Heinberg et Wormsberg (Tiefenbach), Kapellenberg avec le site cadastral Wigoldsberg (Eichelberg), Königsbecher (Odenheim). Les sols sont caractérisés par des marnes calcaires et colorées. Ils sont plantés de pinot blanc (Pinot Blanc), pinot gris (Pinot Gris), auxerrois, cabernet blanc, chardonnay et riesling, ainsi que de pinot noir ( Spätburgunder), de lembereger (Blaufränkisch) et de pinot meunier. Depuis 2010, le travail se fait selon les directives certifiées de la viticulture biologique (écologique) avec les principes de la durabilité. Depuis 2014, les règles de la viticulture biodynamique sont appliquées.
On mise sur un sol biologiquement actif comme site idéal pour des vignes saines et stables et on considère le travail manuel comme la clé de la qualité. On renonce aux substances chimiques de synthèse non naturelles. L'enherbement avec des sous-semis verts et fleuris permet de créer une biodiversité (diversité des espèces) avec des habitats variés pour les plantes, les animaux et les micro-organismes. Toutes les parcelles sont travaillées individuellement en fonction du niveau de qualité du vin selon le modèle de classification VDP(du vin local à Grosses Gewächs). Le rendement moyen est de 55 hl/ha. La récolte exclusivement manuelle et strictement sélective en plusieurs passages, suivie d'un nouveau tri au domaine, garantit le traitement de raisins physiologiquement mûrs et non endommagés.
Afin d'obtenir une profondeur d'arôme prononcée, la peau et le jus des raisins restent en contact jusqu'à six jours sous réfrigération afin d'extraire le plus possible les substances extractives avant la fermentation. Les vins acquièrent ainsi une individualité de terroir et une capacité de garde particulières. Les travaux dans la cave sont effectués avec beaucoup de ménagement à l'aide de pressoirs pneumatiques et de la force de gravité au lieu de pompes pour transporter les raisins, le moût et le vin. Les grands crus de Bourgogne et de Lemberger vieillissent exclusivement dans de grands fûts de bois et des barriques. Un vin mousseux fermenté en bouteille est également produit. Environ 580.000 bouteilles de vin sont produites chaque année. Le domaine est membre de l'association Slow Food et, depuis 2012, du VDP (Verband deutscher Prädikatsweingüter).
