Weingut Hirtl

Le domaine viticole est situé à Poysdorf, au nord-est de la région viticole du Weinviertel en Basse-Autriche. Les premières traces de l'histoire de cette exploitation traditionnelle remontent à 1729. Depuis 2001, l'exploitation est dirigée par Andrea et Martin Hirtl. Les vignobles couvrent 25 hectares de vignes dans les domaines Kirchberg, Rösselberg et Waldberg. Ils sont plantés à 75% de cépages blancs Grüner Veltliner, Welschriesling, Riesling, Pinot Blanc, Chardonnay et Gelber Muskateller, et à 25% de cépages rouges Zweigelt, Blauburger et Merlot. L'exploitation se fait selon des méthodes biologiques. Pour la lutte contre les parasites, on utilise par exemple la méthode de la confusion. Les critères de qualité dans le vignoble sont la réduction des rendements par une taille courte et l'éclaircissage.

Après une fermentation contrôlée avec un stockage sur lies fines et un bâtonnage régulier, les vins blancs sont élevés en acier inoxydable, les vins rouges en barrique. La maison se passionne pour le Grüner Veltliner, prédestiné à la région viticole, qui est vinifié en différentes variations. Parmi les vins premium, on compte différents Weinviertel DAC (Grüner Veltliner), la cuvée de vin rouge "One in Red" (Zweigelt, Blauburger, Merlot) vieillie 16 mois en barriques, ainsi que le vin rouge "Merlot Reserve" vieilli 30 mois en barriques neuves. Les années où les conditions météorologiques s'y prêtent, des vins de glace sont également vinifiés. Chaque année, environ 100.000 bouteilles de vin sont produites, dont 20% sont exportées.