Weingut K.J. Thul

La cave est située dans la commune de Thörnich (région de Bernkastel), dans la région viticole allemande de la Moselle. Une Straußwirtschaft est attachée. L'entreprise familiale est dirigée par Karl-Jürgen et Cornelia Thul. Les vignobles couvrent neuf hectares dans les sites de vignobles uniques Ritsch (Thörnich), Bruderschaft (Klüsserath) et Maximiner Klosterlay (Detzem). Elles sont plantées des cépages blancs Riesling (deux tiers de la superficie sont plantés de vignes de plus de 70 ans, dont certaines sont encore enracinées ), Pinot Blanc et Müller-Thurgau, ainsi que des cépages rouges Pinot Noir, Regent et Dornfelder.

Une attention particulière est accordée à l'entretien des vignobles, qui est effectué de manière naturelle et respectueuse de l'environnement. Cela comprend la taille au printemps, des soins importants du feuillage et du sol pendant tout le cycle de végétation, l'écologisation des vignobles et des mesures de protection des plantes réduites au strict minimum. Seuls les raisins mûrs et sains sont récoltés à la main, tard dans la saison.

Les travaux de cave sont effectués le plus délicatement possible en utilisant la gravité. Selon la qualité et l'origine, les vins sont produits en trois catégories: les vins de base, les vins de domaine "Schieferklang" issus de sols pierreux et les vins de site issus des meilleures parcelles. Selon le type de vin, ils sont élevés dans des cuves en acier, dans de grands fûts en bois ou dans des barriques. Des vins mousseux, des vins mousseux fermentés en bouteille et des eaux-de-vie nobles sont également produits.