2020 Dalsheim Hubacker Riesling Grosses Gewächs trocken, Rhinehessen, Allemagne

Parfum profond et ferme, légèrement fenouillé et un peu levuré, avec des arômes discrets de fruits jaunes, des touches d'herbes, de lard, des nuances florales et une nette minéralité. Fruits mûrs et juteux, acidité vive et mûre, beaucoup de poigne, dense et persistant en bouche, douceur modérée, beaucoup d'umami, des notes de couenne de porc cuite (beaucoup plus fines qu'il n'y paraît), un peu de baies rouges, des traces de noix et de shiitake, minéralité évidente, profond, concentré et complexe, longue finale ferme, juteuse et accrocheuse, qui s'épanouit longtemps de manière complexe, insistante et très minérale, avec des arômes d'herbes, de poivre, de mélisse citronnée, d'umami et à nouveau un peu de baies noires. Un chef-d'œuvre à part entière, qui vous occupera encore longtemps après la dernière gorgée

À boire de préférence: 2025-2040+. Ce que signifient nos notations