Le domaine viticole est situé dans la commune d'Eibelstadt (région de Maindreieck), dans la région viticole allemande de
Franconie. L'entreprise familiale traditionnelle cultive le vin depuis le 17ème siècle, le blason de la famille remonte même à 1594. En 1994, une nouvelle cave économique, à barriques et de stockage a été mise en service. Aujourd'hui, la cave est dirigée par Ernst-Dieter Kilian, avec Dirk Engelmann comme administrateur. Les vignobles s'étendent sur sept hectares dans les vignobles uniques Mönchsleite avec 60% de la superficie et Kapellenberg (Eibelstadt). Elles sont plantées avec les cépages blancs Silvaner (30%), Müller-Thurgau, Bacchus, Scheurebe, Riesling, Pinot Blanc, Pinot Gris, Kerner, Traminer, Rieslaner et Albalonga, ainsi qu'avec les cépages rouges Pinot Noir, Dornfelder, Regent et Domina, et les trois
cépages rouges
PIWI (résistant aux champignons) Baron, Cabernet Cortis et Prior
La culture des pentes raides et la récolte doivent être effectuées en grande partie à la main. Les faibles rendements auto-imposés sont un critère de qualité important. Les vins blancs sont vinifiés en cuves d'acier comme typique du cépage, si possible
sec franconien, mais aussi en partie comme
Spätlese et
noble doux. Les vins rouges sont élevés dans de grands fûts en bois ou dans des barriques, selon le type de vin. Parmi les vins de qualité supérieure, citons Eibelstadter Kapellenberg Müller-Thurgau in
Bocksbeutel, Eibelstadter Teufelstor Riesling, Eibelstadter Kapellenberg Spätburgunder et Eibelstadter Kapellenberg Domina. Des millésimes plus anciens sont également proposés à partir de ce trésor. En outre, des vins mousseux fermentés en bouteille et vieillis sur la levure pendant plusieurs années, des
Secco (vins mousseux), des eaux-de-vie nobles (marc, fruits, prunelle, sorbier, noisette, noix) provenant de la distillerie interne ainsi que, les années où le temps le permet, un
vin de glace sont produits. La cave est membre du
VDP Franconia.
